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標題: [中式食譜] 乾蔥滑雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:24 AM     標題: 乾蔥滑雞

材料:     " B, V- d! W. N/ V
冰鮮雞半隻(斬件)、洋蔥1量杯半(切角)、乾蔥6粒(煎香)、蒜頭6粒(煎香)、生薑6片(煎香)、芫茜半量杯、蔥段半量杯(煎香)、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙
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調味醃料:
; H* o* I+ l2 N% t. w魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙os.tvboxnow.com; n, r" I/ u( w4 S/ B; o
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做法:     
1 c* y1 m4 y3 O) k1.將雞件洗淨抹乾,與醃料拌勻醃一會兒備用。
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2.將雞件塗上少許生粉,下鑊半煎炸至金黃熟透,然後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F! Y& Z% o1 b  i  d% i" K

9 @8 R! q  Z! {: C公仔箱論壇3.起鑊爆香洋蔥片,將雞件回鑊,加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& @$ D9 C1 F3 Y5 }( G" ~' s6 X
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4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻,分數次加入雞件之中炒至乾身收汁,撒上芫茜即可上碟。os.tvboxnow.com1 D9 P; A, a2 Q- X% }' [
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