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標題: [中式食譜] 乾蔥滑雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-15 04:24 AM 標題: 乾蔥滑雞

材料:    , A7 c) Y. \9 C1 ^* M
冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙( U/ ~5 d6 Q- X' F
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb" y/ @( q+ e. C1 ?* z
魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇# m( s' y, U) \+ |- h/ N" O9 y  L
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做法:    1 @# Q% R. q) w* S) C3 u
1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。: ^8 y6 i1 f3 |
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。os.tvboxnow.com/ `2 b$ E* K( c) `( X
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3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。

4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。# |$ O5 e! B$ W' p  q) \
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