標題:
[美食介紹]
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-16 09:50 PM
標題:
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
來源：大洋網 - 信息時報
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' Q5 w# j& ^; E, L- W$ E% r
: Z4 O( Y6 m8 _7 w7 O* z, Vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb ?& ?8 F& Y5 R7 |. h% t+ B
/ s9 d$ ^* Y8 U% W& {+ I公仔箱論壇
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
" \6 M+ Y7 `$ N9 ~/ F; U3 {tvb now,tvbnow,bttvb
' f4 r- W; K" R. A) H0 q
公仔箱論壇% \8 P5 P3 V# j, {
攝影/撰文：鄭巧雲
tvb now,tvbnow,bttvb- O, N2 g. V7 C G6 H! x6 H
3 C# i$ c, \* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
tvb now,tvbnow,bttvb l6 ~( v, _8 `5 Q- C' Q$ ~) H
/ g! a# b Z& ]4 P# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹制材料(三人份)
+ b8 B" q. y8 R4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |' I+ A2 ?/ C! v* v公仔箱論壇
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 _8 E6 F, T- d" b8 e" S2 f6 Z
- o" [ j& w" Ios.tvboxnow.com
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
- K! \3 C8 _$ y0 p公仔箱論壇
& U3 ~6 H) d% n8 ?0 c" s4 K
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
7 E7 p2 R) _, d4 Y& D F
os.tvboxnow.com) B D3 r- Y w' H% W
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
( Q) ^# W1 e- ], y1 o. P2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: j9 Y$ `7 G6 F' P; C
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
/ g ]+ b/ V7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
% | H. L2 u# [: htvb now,tvbnow,bttvb
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
i; d% e8 D' F1 C% y2 G% Los.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& R( w0 ?- D O
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
# y/ k/ b0 Q+ ~1 a公仔箱論壇
4 I9 {& Q- N) V/ r4 w4 T' B' dos.tvboxnow.com
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( f% q K% V6 w+ ~. i4 ?
& b3 u0 ~' y/ p4 P* D" n; [
$ l, M) V/ k+ r8 u. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com+ b e4 e3 i! m' p
, Y, P" {3 P, b9 f9 q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚神貼士
# D8 o/ S5 r* E+ d) R
$ O9 c9 \1 X8 V: ~2 P3 R3 B. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
1 k' u! u5 q$ n* Z( e' a! u
os.tvboxnow.com" `+ t6 O0 S3 g( l
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
os.tvboxnow.com y9 R/ I9 n0 \+ i5 D9 _8 ~3 ^
, k* n7 J* `* f
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
9 \6 v8 O* J9 r) y) ?
$ P, B' T; a# e; Ftvb now,tvbnow,bttvb
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
公仔箱論壇; n& Y3 e, {& ~0 q6 {8 d
公仔箱論壇% H' O- Z0 T ?' X& C
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
os.tvboxnow.com# S2 v9 S0 z5 `8 u9 j! }/ F: w0 k. U6 I
公仔箱論壇/ B+ r$ u5 z" t/ D+ a @
6 T. c" @- ~, T0 \ h# j
. w+ L+ K8 m% }3 B4 z0 r& \. ~
延伸閱讀：
8 r8 _6 y6 m* D9 E
8 W" b- `; ~& _' q( p* z4 G2 R
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
; y% a0 C9 N% D7 ~5 y# I
公仔箱論壇& P1 _2 u6 l6 y7 ?4 P
Cola Causes damage to Women's Bones
' i/ F4 E3 Z+ F2 [4 Stvb now,tvbnow,bttvb
. R) j3 A$ x' c" v3 F7 F& l
Modern Studies of Vegetarian Therapy
公仔箱論壇2 @( y% F3 p, K" d4 _
公仔箱論壇+ }5 o; R" x s1 t5 U, ^" A5 z
作者:
lova127
時間:
2008-4-21 01:29 AM
thank you sharing ....i wan eat it ....
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:39 PM
thank ........very good
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb ?& ?8 F& Y5 R7 |. h% t+ B
os.tvboxnow.com+ b e4 e3 i! m' p