標題:
[美食介紹]
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-16 09:50 PM
標題:
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
來源：大洋網 - 信息時報
tvb now,tvbnow,bttvb# U9 B! n6 R1 S- x3 i4 Q
os.tvboxnow.com, W6 q0 b9 V) F; e$ w$ y
tvb now,tvbnow,bttvb# ~ Z& X& a3 ?- I) C$ {! Y( \
$ }5 w& H# k% h9 a, T* w+ k6 N公仔箱論壇
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
% n' E# V$ V, T# ~6 A0 ]9 d+ k! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]) t# q( J) @( Jos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com% a' K" A- l, K# v0 z; G
攝影/撰文：鄭巧雲
+ ~& ^: W, E* _2 J6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com' f' ]" n/ h/ G3 [' W* a
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
% L: E5 Q0 ] ^# E( _) [& i
# d0 K* y5 W" j9 l2 y" D
烹制材料(三人份)
公仔箱論壇+ p7 T, V. z* f' L* @. X4 H
公仔箱論壇3 `, u2 \! A' X, u q9 b y+ `" o2 s
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
~7 E& @6 \2 a5 j$ Cos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb6 i# c: h2 }! m2 o0 P+ _; @
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
" B7 M/ X [8 {5 {+ G7 F# L! F0 d2 t公仔箱論壇
( U5 N4 R* N; Q) a6 U" j; e# w
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
, F" z9 d: _* j; \& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; H: H7 d/ r* \2 y
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
0 p' j* z1 g2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb. l% g, @( Z, P7 F5 V4 b
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
+ P' ?) v3 L. |7 T% U5 m' |- K( H
) ^9 Q" p7 t" j: Y' B+ x
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
' g0 B5 d% P6 \/ g公仔箱論壇
os.tvboxnow.com% s8 H6 S% |5 i: N N
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
! K0 ?; V! q) a6 c/ Cos.tvboxnow.com
7 Z/ |/ J; v- h$ T8 m& {
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
1 A2 O* S `7 O! \2 v
公仔箱論壇+ s% `+ F, a/ f5 v
0 n2 G1 z2 c. j+ r5 t, Z. i5 r6 Q. n公仔箱論壇
; |5 z9 A/ B X% q2 W2 p% [* t公仔箱論壇
6 |- |) N7 L9 Y1 C! l1 Q( E* w
廚神貼士
" Q: L- G4 A8 n/ X# s5 P( n3 ^os.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com1 X5 A1 l- L3 G2 |$ x
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
tvb now,tvbnow,bttvb1 H; @9 v U' e# S, r
' m! M$ [3 ?7 g$ N& F- A
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
4 }! v: k) j1 |/ [
tvb now,tvbnow,bttvb$ v; D% k0 ]/ H2 y
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
os.tvboxnow.com j) w* U) J, k& K
6 Z5 Q# f( t* B7 \& _0 l
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
3 h: d Q# T/ f% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {: [: b" w& {9 Q: `
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
+ G% ~" m6 V9 O) x3 u; D4 z: w1 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 F. p, Y- O |9 _1 X( _
2 }0 N1 r# b/ l0 v9 T& _
, J9 p; o. s# ^2 i; l8 ?公仔箱論壇
延伸閱讀：
' W& L" O% L: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I! U2 Q0 W1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! {( y2 k" ]
* t$ l1 A2 J r( h1 a4 A' I0 f
Cola Causes damage to Women's Bones
7 v3 m$ T7 ~7 a5 o+ _& f* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R; V5 H' z, Y$ L) x* }
Modern Studies of Vegetarian Therapy
% H; U( r- p( h& a; Gos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ h- ?' W* C5 n* v: m& i
作者:
lova127
時間:
2008-4-21 01:29 AM
thank you sharing ....i wan eat it ....
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:39 PM
thank ........very good
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb# ~ Z& X& a3 ?- I) C$ {! Y( \
