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標題: [中式食譜] 士多啤梨甜酸肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-14 04:55 AM 標題: 士多啤梨甜酸肉

材料:
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）8 l% k. u3 i* C% w. s
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調味醃料：
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 E; S+ W( @; E- G: i) C

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芡汁： , U9 L! F$ K& l5 R6 \* U
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）
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做法:    + Z- v- }4 z( s6 B- |( ]$ Z
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。

2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。4 |6 i" m$ n2 e  \2 g9 {* z

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