標題: [中式食譜] 菜膽豆醬雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-7 04:32 AM     標題: 菜膽豆醬雞

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 F* z9 h# O7 g0 n, t
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙  O  D$ l, K5 a7 e( B
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調味醃料：
- P8 k& b5 T: I1 z# ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量
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3 V& o' @, c' E% w/ C# A9 N. F1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。os.tvboxnow.com$ J4 w: F* N8 Q( d" i
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。
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3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb. G: Q& w2 n" G9 q2 A" m  U

  ?& R. }8 e3 J9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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