標題:
[食肆地點]
牛頭角$55自製酒糟肉餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-5 04:52 AM
標題:
牛頭角$55自製酒糟肉餅
. g. y, D/ J$ K, H
" o2 M' K, V. W/ [2 J$ |; P6 Y
【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。
* B5 A4 p. X [! i. {/ jtvb now,tvbnow,bttvb
6 `, @' K/ A4 T) j) |) n# X公仔箱論壇
午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ j0 N" r* V% Q& Y6 s- c; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- `. S' J0 Z5 R
款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。
os.tvboxnow.com S9 n+ \/ u+ {; ^% B2 w0 v N
, a, g2 M* v, r- b ~5 q2 H
老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。
公仔箱論壇- W+ `& }9 O$ W; I; |- @) U
! C0 [ u, k! i& J( p- @2 d o' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
澳門咖喱王清湯腩
1 e2 ~) ]& n5 O3 U* U" `
地址︰牛頭角定富街
. P7 D7 [' r( k) X( }# S
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
# n/ z2 A( y" e7 u
注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）
, O7 @6 e8 p: R( f$ X
& _: p1 A8 _* ^' ?( D/ p
1 c2 s z: j( Z7 J. b' u9 q
& E: r, k0 n3 N* L4 d
% m( [- L) l, A2 R, I公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
