標題:
[西式食譜]
印度香料蕃茄雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-5 04:31 AM
標題:
印度香料蕃茄雞
材料
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雞扒.....3件
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洋蔥.....1個(切粒)
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蒜頭2粒(切碎)
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黃薑粉.....1/2茶匙
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印度香料(garam masala).....1茶匙
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茄膏.....1 茶匙
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罐頭蕃茄.....400克
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純乳酪.....75毫升
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車厘茄.....6粒 (開半)
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芫茜.....1棵
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醃雞調味:
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薑.....1湯匙 (切碎)
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青辣椒.....1隻(切碎)
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小茴香粉(cumin).....2茶匙
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芫茜粉(coriander).....2茶匙
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鹽.....1.5茶匙
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胡椒粉.....少許
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做法
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1. 將雞扒去皮，加入醃料拌勻及一湯匙乳酪，醃至少15分鐘。
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2. 熱1湯匙油，將雞略炒至微金黃，取起。
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3. 另加一湯油，炒香洋蔥及蒜頭。拌入黃薑粉、印度香料、茄膏及徐徐拌入乳酪，炒勻。
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4. 將蕃茄連汁拌入，加入雞肉(如有需要加水)。煮滾後，慢火煮約30分鐘。拌入車厘茄。
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5. 調味，洒入蕃茜後即可拌飯或印度薄餅享用。
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