標題: [西式食譜] 香草番茄辣汁豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-2 04:12 AM     標題: 香草番茄辣汁豬手

材料:     ' H6 q* o0 h; [7 h1 p; b
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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5 \; k7 D( L0 p. d8 etvb now,tvbnow,bttvb調味:     4 `9 G  ]) Q2 [) Z; \' w  g6 ?
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙os.tvboxnow.com( o( }6 @  J5 J' e
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% t5 Z& z7 v+ r
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。1 ^1 ?% V1 O6 f# V+ d3 o

% N4 k/ a# G, y6 }  ~1 R" z( ^+ `os.tvboxnow.com2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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2 J4 b' S7 b$ e- y  X3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。/ b. q+ ~3 ~; ]8 Q/ W' h* v

/ x+ S0 c2 }. t4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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