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標題: [食肆地點] 上海菜黑色黑松露小籠包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-30 04:43 AM     標題: 上海菜黑色黑松露小籠包

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所謂人靠衣裝,新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。
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1 k. a) m( N& x. I$ F創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成,掃上少許松露油,餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬,松露味突出,湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包,配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆,可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁,淋上醬汁都不會變腍散開。公仔箱論壇" W+ N7 ?3 H* n3 w; l; P& h
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師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油,還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵,比起坊間的麵更爽口彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb% l3 D' }) d4 D: d% h+ W
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最後來個甜品 即叫即撞豆腐花,一開蓋桂花香氣撲鼻,豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃,木耳碎爽口和紅棗香甜,好味。 os.tvboxnow.com6 |3 d( }9 i% d, h* e! W9 Y

7 N1 V: `! Q9 K8 D9 E- itvb now,tvbnow,bttvb尚點
. A% V- O5 s1 @& u% [6 `3 G. ?tvb now,tvbnow,bttvb地址:新界沙田置富第一城: @" ^3 F7 X* k5 g1 S) v# e* C
營業時間:12nn-11pm





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