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[健康資訊]
六種絕對不可入口的雞蛋
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作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-14 08:50 PM
標題:
六種絕對不可入口的雞蛋
雞蛋營養豐富,可以為人體補充多種營養,但是有幾種雞蛋是不能吃的,你知道嗎?
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裂紋蛋:雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
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粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。
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臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
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散黃蛋:因運輸等激烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。
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死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。
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發黴蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內面發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點並發黴,這種蛋也不宜選購食用。
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此外,還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。
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作者:
ghyc
時間:
2008-4-15 12:35 AM
標題:
回復 #1 fitness66cw 的帖子
NOTED WITH MANY THANKS
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-16 06:51 PM
thank you very much
作者:
hewjerry
時間:
2008-4-16 10:03 PM
thank you for yr sharing!
作者:
pk21
時間:
2008-4-21 02:40 PM
食蛋都有很多學問...謝謝!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-22 06:32 AM
thank for share
作者:
lova127
時間:
2008-4-28 12:08 AM
thank you
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