公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 香菇蠔豉肉排 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-27 04:08 AM 標題: 香菇蠔豉肉排

材料:
冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙
: N8 T7 A" |( T( `! C6 z

調味醃料：
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙

做法:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 @7 ]' l$ b, B8 X. T& z
1.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。公仔箱論壇2 t5 Y2 D& d$ w0 X) s9 Y2 d$ Q
os.tvboxnow.com$ X1 x# P" p/ S/ F* b2 ?* Z( t6 U) z
2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; k& {; T& B4 d8 f5 t0 c( `/ S
tvb now,tvbnow,bttvb: g+ O+ X- L4 ?% h$ n% x3 T2 K
3.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。

4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 X: g$ W; Q5 e) V
tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 H$ ~% f- V! R6 e, s8 p# K
5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。

紅棗圓肉雞
材料:

光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯
tvb now,tvbnow,bttvb& J8 [% u, s- M' ~: _; C
調味醃料：
薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 g4 i7 ^( i/ A: _
3 Z1 L1 n  k) e2 C2 p) o$ o

做法:    tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 ]5 B$ g* y" j8 p
1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。7 V3 c8 z3 s1 _: U% e6 y3 I
* [4 P% Y1 L% B9 c' {4 R- }
2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。
os.tvboxnow.com" N, Y' g( X: E/ |# c" r: e0 g
3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。
. A2 i; d& D4 ?! y. a
4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)