標題:
[食肆地點]
當咖啡機遇上茶
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-26 04:50 AM
標題:
當咖啡機遇上茶
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Tea Chappucino $30
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■以較濃縮的南非茶ex'special為茶的基本,做成cappuccino模樣,茶味較濃。
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當你仍然學《Sex and the city》的Carrie拿着咖啡在街上扮型扮潮時,你可能已經過時。正所謂潮流不斷在變,過去數年,美國人已開始愛上喝茶,連當地的Starbucks也開設tea house,可想而知喝茶已開始變成另一股潮流。香港的茶館潮亦開始出現,讓嘆茶文化變得更young。
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茶室扮cafe 獨特茶味cappuccino
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位於大坑的:jrink,落地玻璃加上簡潔裝修,一派cafe格局,賣的卻不是咖啡而是茶,完全將老土的喝茶文化踢走。店內焦點必定是排列在牆身的茶罐,罐上貼紙有黑有藍、有紅有橙,煞是好看。店內負責人是位年輕女子Jessica,她從加拿大讀書後回流香港,發覺本地並不流行茶店,「在美國、加拿大,tea cafe、tea bar已經很流行,當地人開始講求健康愛上喝茶,並漸漸成為飲食潮流,而美國當地的茶葉需求亦較五年前增長了約16%。」:jrink是drink的拼音,Jessica希望香港人可以喝得更健康,「一盒紙包飲品有大量糖又有防腐劑,多喝的話身體怎會健康呢?我以前也愛喝汽水,後來慢慢調節,現在已改掉了喝包裝飲品的習慣。」
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■這部Alpha Dominche的Steampunk可用來沖泡凍茶及tea latte。
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■八十多款茶葉放在陳列架上,可慢慢挑選喜愛的茶香。
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Arabian Mint熱茶 $28
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■帶有薄荷、薑、仙人掌花、橙皮等成份。薄荷成份入口很涼,但卻很暖身,適合感冒初起的人。
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Good Morning Sunshine凍茶 $30
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■水果茶,入口涼入心扉外,陳皮香亦很突出。
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Eye Candy壺裝茶 $52
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■感覺清新,有杞子、黑莓、蘋果等,有助消除膩滯感。
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■Starbucks第一家賣茶的Teavana去年在紐約開張,帶起喝茶潮流。
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冰凍水果茶 果香更突出
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店內的八十多款茶葉大部份來自南非、美加、中日台等地,並分為南非茶、烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、香草茶、水果茶及抹茶八大類。個人最愛水果茶,例如清新的good morning sunshine,帶有洛神花的嬌艷紅調,入口帶陳皮的芳香、蘋果的香甜,用來沖泡凍茶,甜香更加突出。這杯凍茶用上Alpha Dominche的Steampunk蒸氣鍋爐式虹吸咖啡機沖泡而成,這機一般用來沖調咖啡,但Jessica認為用來沖泡凍茶效果更佳,「可以設定水溫,浸泡過程亦易控制,用來沖凍茶或tea latte都好啱。」Jessica讓我試另一款水果茶,今次改以茶壺盛載,熱燙的茶湯中有杞子、黑莓、蘋果,喝一口,清新感能將昨晚聖誕大餐的膩滯一掃而空,坐在吧枱上細味,看着街上的人來人往,確實是件賞心樂事。
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店內另一特色茶品便是tea chappucino,以較濃縮的南非茶ex'special為基調,加入奶打成,加上豐厚的奶泡,入口如cappuccino般幼滑,茶很香很濃,身為茶怪的我卻略嫌一小杯未能止茶癮,一於打孖上,將這些潮茶喝過夠本。
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■店內只有數個向街的吧枱位,感覺寫意。
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Jrink
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大坑安庶庇街
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自調五味蔗糖 香薰店中的茶室
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jrink走年輕人路線,而DK Cuppa Tea則走女性化路線,這茶室位於本地品牌DK Aromatherapy專門店內的一隅,賣的是以香薰為主打的茶及糕點,作為資深香薰療法顧問的店主賴錦妍(Kat)最希望將健康資訊帶給大家,「香薰店已開了12年,顧客不是做treatment便是買香薰,我希望以cafe作橋樑將喝茶及香薰的健康資訊帶給大家。」Kat堅持用紐約的有機茶葉、公平貿易咖啡、有機糖及蜂蜜,而每款拼配出不同的香薰,讓茶香更與別不同。
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Sweet Paris(前)、Spice Enhancer 各$48
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■Sweet Paris味道酸酸甜甜,加點香薰糖更過癮,而Spice Enhancer則帶少許辣度,個人愛酸甜味較多。
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Rose Cappuccino $48
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■以玫瑰花水沖泡而成的cappuccino,還有乾玫瑰作點綴,很relax。
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朱古力火鍋 每位$298
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■用上70%的朱古力漿,味道濃卻不澀,士多啤梨與朱古力最夾,而有機栗子及無花果乾卻是我的最愛。
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午餐 $98
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■輕巧的法式三文治,味道濃淡相配,最愛是加入了黑松露黑醋的沙律,芳香爽脆。
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Pure Awakening $48
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■帶檸檬草及檸檬香桃木調配而成,味道不會太酸,感覺清新,而且茶身很滑。
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高壓高溫迫出茶香
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近日天氣較寒冷,Kat特意為我送上一杯Sweet Paris,此茶以莓香為主,用藍莓、覆莓子、玫瑰、薰衣草、呍呢拿南非茶等調校而成,味道甜甜酸酸,還帶淡淡的玫瑰及薰衣草香氣,愛花香的女士絕不能錯過,而Kat建議我下點香薰糖。這兒有六款蔗糖選擇,除原味外,還有迷迭香、佛手柑、西柚、羅勒及薄荷,全是Kat自行調配,加一小匙於茶中,以甜帶出茶香。「不少café會用茶壺溫熱着茶以侍客,這裏的茶以高壓式咖啡機沖調,利用高溫及高壓將泡好的茶迫出來,不會因泡久了而讓香薰茶變味。」
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喝一口香薰茶消除聖誕夜的宿醉感覺,心靈釋放後便要對肚皮好一點。店內剛推出朱古力火鍋,用上紐約有機朱古力做火鍋漿,食物有香蕉、士多啤梨、薰衣草蛋糕、乳酪蛋糕,還有河南有機栗子及美國有機無花果乾,栗子粉糯又香鮮,無花果乾夠鮮味,絕對是火鍋的主角。吃朱古力火鍋還附送簡單的皮膚分析,分析過後更為你免費調配一支香薰精華素(約值$500),絕對超值。
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■五款自行調配的香薰糖,有(上起)西柚、薰衣草、佛手柑、薄荷及迷迭香。
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■朱古力火鍋附送的皮膚分析,分析過後更會調配你個人的精華素。
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DK Cuppa Tea
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中環士丹頓街
作者:
kcrc100
時間:
2014-12-28 05:55 PM
sounds not bad!
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Too much caffeine may not do me good
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