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標題: [食肆地點] 和風洋食吉列豬扒脆史 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-23 04:42 AM 標題: 和風洋食吉列豬扒脆史

■炸起的吉列豬扒像隻黃金刺蝟，切開後入面仍然濕潤多汁，肉質分明，帶有甘香的油脂。吃來香脆而不油，吃肉而不膩，才是炸得好的吉列豬扒。公仔箱論壇; i9 D( U% Q8 \0 b3 n/ L) t

歷史的證據，不獨於那沉甸甸的史書。別小看你箸中那一塊吉列豬扒，它也是日本明治維新歷史的證物。每一口香脆、每一啖肉汁迸發，都見證着日本從鎖國走向開國的大時代，以味道的轉變記錄了日本走向西化、工業化的步伐。5 _# E2 n5 i/ Z3 T: Z8 |, S
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飲食史反照歷史，一件完美的吉列豬扒，原來是日本文明的先鋒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U% f, P6 O% @. q8 V! R

沒想到吃飯這麼有學問，不過吃一件吉列豬扒，居然就是在讀日本歷史。

「明治五年（1872年）正月二十四日，明治天皇食獸肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 o& g$ u/ l6 k* c( v) ]% N
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《明治天皇紀》
在當年，這是轟動全國的消息，因為這一口肉，象徵了明治維新的開始和決心改革。" K& ?- M/ d- x

在這之前，日本人鮮有吃肉。天武天皇因為信佛，在七世紀時下令禁止殺生吃畜肉，因而在一千二百多年間，日本人都不吃畜肉，而以農作物和魚貝類為主要糧食，只有低賤階層才會逼不得已、違反禁令吃肉。那時候日本人最愛吃的是蕎麥麵、紅豆年糕和麵豉湯。/ D2 c: I7 a! m) X) l
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及至明治維新開始，日本決心學習西方所有事物，令日本高速走向文明：司法、教育、議會制、工業化，連味道都一併參考，希望透過鼓勵食肉，令日本人變得像西方人一樣強壯。維新時期各種西方食物湧入，麵包、牛扒、咖啡、蛋糕、油炸食物……如天婦羅，就是葡萄牙人齋戒時期的一種油炸食物，吉列豬扒則是參考奧地利名菜維也納牛肉而來。" }/ |3 \2 O2 `: Y& F2 P( [+ g
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所以明治維新，也被稱為料理維新，也是日本洋食的源頭。只是日本人厲害，吸收得好，把別人的味道都變成了自己的味道。原本配麵包吃的吉列豬扒，變成了配白飯和麵豉湯。本來輕薄的一片炸肉，在日本人一絲不苟的精神下，變成了外脆內軟、無人不曉的日本國食。tvb now,tvbnow,bttvb5 t( ?( D0 w9 a* j# x. F/ ?! ^3 s0 s0 v$ s

吉列豬扒，必勝！os.tvboxnow.com; e9 p) x0 y6 y4 z; c, e& j
日本學生在考試前都會吃吉列豬扒，因為吉列豬的日文

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