標題: [中式食譜] 花菇風栗燜大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-23 04:01 AM     標題: 花菇風栗燜大鴨

材料:        
& w3 m* K: x9 @; U7 a, X$ dos.tvboxnow.com米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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4 B: }1 H* E2 r( h( K, d) Tos.tvboxnow.com調味:         tvb now,tvbnow,bttvb4 @" A$ s1 a! C1 p( E% d; H& u
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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  O* `* Z* s) O2 J  \" T公仔箱論壇做法:         8 v8 g- v( J0 P9 c+ [+ p8 f! M! m# e
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。公仔箱論壇' w9 t; H1 S8 M  p& a: Y  H+ C
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。公仔箱論壇7 J, I6 o6 C$ s, T* A

$ _' _* H" F6 W/ M! d3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4 R# p' o6 `9 s% Stvb now,tvbnow,bttvb4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。

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