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標題: [健康資訊] 促代謝護健康！山藥枸杞粥好滋補 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2014-12-22 08:23 AM 標題: 促代謝護健康！山藥枸杞粥好滋補

【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb+ K  ]' |2 b; k3 m
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：os.tvboxnow.com* C9 y" I7 v7 U; d& Q: a: U9 }
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。os.tvboxnow.com! L- q8 A# ~( e( C3 R! T! @
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇& O5 N9 u) |1 j7 Y" V$ j! D3 N' ^

食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。( t  d  V* @% a1 k
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這樣吃100分：山藥＋蓮子/ p/ V: ~) a. F, [6 U
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。os.tvboxnow.com( |* V! D" f+ ?1 b! m

這樣吃不OK：山藥＋豬肝, a- _  b( {3 l

山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇  H2 i% t( |% d1 j# q9 x8 s

★山藥枸杞粥  F% t' Y9 O  F+ x$ H2 i, Q" Q
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 V( ?% h. r, q# G

燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& t9 ~/ `8 p: E# v
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇7 D% M& @# X+ ]4 K) K

【營養師貼心建議】! l; P% i5 h* X3 r! ^) A* [" y: x
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb  K% J' K% C4 z7 {3 Q
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★黑爵山藥小丸子
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。

調味料：

巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：( ^7 I8 y4 Z6 R) }  f! c  z
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb* p# M. }9 ]3 m0 t! |2 E

3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！

作者: 94575220 時間: 2014-12-23 12:03 AM

無論由選購,功用至製造都一一列清楚,謝謝樓主的好介紹

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