標題: [甜品] 樹莓巧克力塔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-19 04:05 AM     標題: 樹莓巧克力塔

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材料:
( S+ [+ D0 k- Y% H! FOreo 夾心餅乾 (刮去中間奶油餡後的重量).....225克
; z. ^3 \: y" i4 E6 W白砂糖.....2大匙
6 s# D% M6 a& s( Oos.tvboxnow.com海鹽 .....1小匙公仔箱論壇3 h/ d( @- _) w+ u  A# o
液體無鹽奶油 .....6大匙. ~+ R! y  I( |0 ^0 H* S" C
牛奶巧克力.....170克
# m" `: F8 Y. @  K! d黑巧克力.....170克
0 ~  T( Z4 q: _: z2 Z- ^8 v: k/ P公仔箱論壇雙倍奶油(乳脂含量48 %) .....320 mltvb now,tvbnow,bttvb: N' A2 g$ {- ^7 w0 Q$ q: _5 ^
新鮮樹莓.....225克
* o+ y) n. B0 A6 R( m3 m4 i公仔箱論壇公仔箱論壇, h: X" J, l  z0 K+ Y% g

! v+ q* t3 A# F0 p* q做法:4 P, U+ V5 }2 K2 p  q
1. 烤箱預熱至180℃。將 Oreo餅乾、糖和1/2小匙的海鹽放進攪拌機內打成粉狀餅糠，接著，加入奶油繼續打勻。9 v# A/ l0 Z+ L: {9 W$ H
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2. 把拌勻的餅糠倒入9吋可脫底的塔盤內，並將餅糠按壓密實。塔盤放烤盤上才放進烤箱烤20 分鐘，取出待涼。
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3. 牛奶巧克力、黑巧克力和 1/2 小匙海鹽放碗內，用微波爐加熱融化。另取一小鍋，用中火把雙倍奶油煮至微沸便馬上熄火，隨即倒入巧克力裡，拌至光滑，再倒入放涼的塔盤內的餅糠上。+ y/ V5 R5 o1 s/ M6 v. S" R$ n' D- W
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4. 待巧克力塔涼後，放冰箱冷卻至少30分鐘。上桌前小心把塔放在反轉的大碗上脫底，然後連底一起把塔放在盛盤上。用薄長刀小心地把塔與盤底分開，鋪上樹莓，灑上糖霜粉裝飾即完成。# T6 Q4 A7 o) d0 X/ Y
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# W& a) O) N. }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb小訣竅：tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 H$ k. i+ G1 w2 G- c
把盛滿餅料的可脫底塔盤放在烤盤上才置於烤爐內，可預防不小心把盤底弄脫開來。4 T8 C9 r7 e, B. g1 B7 P- x8 v! y
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- j/ l; ]2 r$ P" z6 jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com# h  w+ w+ d0 r5 k  M1 m
溫馨提示（基絲汀）：
) k5 H% y+ Y' @; ntvb now,tvbnow,bttvb大匙，即湯匙。小匙，即茶匙。
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! g& l8 k) ?" ~# u! F' ~tvb now,tvbnow,bttvb雙倍奶油即 double cream/heavy cream, 是一種淡忌廉。但不建議用低脂的那種淡忌廉 light cream，做出來的口感和味道會差很遠。4 z, b, `$ W! x- b, y  y
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樹莓，即 raspberry. 如沒有的話，改用草莓 (strawberry), 一樣好味道呢。公仔箱論壇) L+ V  o- ~  n$ o3 b

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