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標題: [甜品] 樹莓巧克力塔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-19 04:05 AM 標題: 樹莓巧克力塔

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材料:
Oreo 夾心餅乾 (刮去中間奶油餡後的重量).....225克! d4 b  d  d( |' Z
白砂糖.....2大匙) G, ^! X% z; Z' I
海鹽 .....1小匙# \8 J2 x3 X' j8 @+ b
液體無鹽奶油 .....6大匙公仔箱論壇( \* v: I- `7 q) i# R
牛奶巧克力.....170克: m' D2 P( c6 h! x% O: Y
黑巧克力.....170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- q4 I; Q  g+ [! y# [+ R# E
雙倍奶油(乳脂含量48 %) .....320 ml8 s) g/ M) A. \) C9 b
新鮮樹莓.....225克
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做法:
1. 烤箱預熱至180℃。將 Oreo餅乾、糖和1/2小匙的海鹽放進攪拌機內打成粉狀餅糠，接著，加入奶油繼續打勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 }% o; K+ w( ]4 E; h
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2. 把拌勻的餅糠倒入9吋可脫底的塔盤內，並將餅糠按壓密實。塔盤放烤盤上才放進烤箱烤20 分鐘，取出待涼。
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3. 牛奶巧克力、黑巧克力和 1/2 小匙海鹽放碗內，用微波爐加熱融化。另取一小鍋，用中火把雙倍奶油煮至微沸便馬上熄火，隨即倒入巧克力裡，拌至光滑，再倒入放涼的塔盤內的餅糠上。

4. 待巧克力塔涼後，放冰箱冷卻至少30分鐘。上桌前小心把塔放在反轉的大碗上脫底，然後連底一起把塔放在盛盤上。用薄長刀小心地把塔與盤底分開，鋪上樹莓，灑上糖霜粉裝飾即完成。

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小訣竅：tvb now,tvbnow,bttvb: u$ k* B; {0 h6 W7 v  J
把盛滿餅料的可脫底塔盤放在烤盤上才置於烤爐內，可預防不小心把盤底弄脫開來。& B  S. F  @# O9 r/ p

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溫馨提示（基絲汀）：3 K' }6 I0 y0 z
大匙，即湯匙。小匙，即茶匙。" _9 F$ X0 C+ J" ^
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雙倍奶油即 double cream/heavy cream, 是一種淡忌廉。但不建議用低脂的那種淡忌廉 light cream，做出來的口感和味道會差很遠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! G* Z& C( {' F9 n7 N# A
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樹莓，即 raspberry. 如沒有的話，改用草莓 (strawberry), 一樣好味道呢。8 e+ N6 y! y- r1 l9 u/ O

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