標題:
[西式食譜]
班蘭湯圓
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-19 04:04 AM
標題:
班蘭湯圓
os.tvboxnow.com' ^! i) t# w) h2 V2 ^; ?
; R5 f5 I( }" x( a4 |os.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb O; u9 @1 I2 ]2 x$ X1 R% T8 j7 R
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb9 s( [" a8 c# y( s- s K
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
os.tvboxnow.com. d$ L1 U+ _3 }; K2 q8 A0 A
糯米粉.....120克
os.tvboxnow.com) i/ a* |( m; D0 W
水.....110毫升
tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 [' L& m5 \7 r4 `/ S
花生(烤香後磨粗碎).....25克
2 ^9 M& O4 m* C
椰糖(切成粗粒).....25克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! m' u$ k, R/ { K* K1 A
os.tvboxnow.com0 A' o. N& o$ O2 V
糖水:
: Z* p; S+ v0 X1 ^/ i# S9 z3 d
水.....2.5量杯
os.tvboxnow.com$ W# o! w9 W; E! Q, ]" a9 g+ w9 x; d
冰糖.....60克
8 P9 C7 V. o3 Los.tvboxnow.com
薑.....4至5片
\2 }( S2 K# N" K9 h
8 m! ?0 E% G# |" y
( j3 l. e2 a9 c( [' e; U
; l+ B% @/ l. u# }! ttvb now,tvbnow,bttvb
做法:
公仔箱論壇! ^/ e8 T1 | m9 Q* u N! O
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
! m1 A% g% @% Z; [7 w' u
os.tvboxnow.com& g/ S' e) Y! \: t% @% D
2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
5 n$ u; x1 l: a1 L% H
& b% S. j% r2 D
3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
: r( ?7 V3 u9 `+ O4 G- F. X. W& N
' G' `0 e k% S- F0 bos.tvboxnow.com
4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
( N% ~+ U1 x% Z* f8 t" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k: ]! r* ]: e7 H# @2 O
5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 D9 N. H! V1 w! d/ M/ w' Q W
3 `! b4 f+ y* x, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
溫馨提示：
# f9 h ]$ M1 O/ q8 @
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
tvb now,tvbnow,bttvb" c/ L& O% E. `* B) a
8 {, F8 [2 F5 b& ~公仔箱論壇
若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
: c4 M) F0 v4 {- `; a F2 Q$ B' q* ptvb now,tvbnow,bttvb
) R, U* \- j- ?( L: B
班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
) \0 A, I; H9 E h7 X7 n
; I* K- l/ D1 s" D- [7 m% |) ^/ M" ]: d
包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
/ \2 f+ ~. o$ w. e8 N公仔箱論壇
3 M: H2 J* e/ A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
公仔箱論壇' u$ @+ o+ v1 g6 }- S! l
0 ` ?7 m6 |' u$ P: s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com' ^! i) t# w) h2 V2 ^; ?