標題: [中式食譜] 涼拌雞絲粉皮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-18 04:06 AM     標題: 涼拌雞絲粉皮

材料:     
/ n% o+ g  K; R+ z雞胸肉150克、蛋1隻（煎成蛋皮）、細青瓜1個或100克、紅蘿蔔100克、鮮粉皮1包或200克、白芝麻1茶匙（炒香）
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% {7 X' L) T& r1 g$ Vtvb now,tvbnow,bttvb調味涼拌汁： os.tvboxnow.com8 K6 j2 O' z: \6 g; L5 m2 W: I" s
花生醬3湯匙、海鮮醬1湯匙半、壽司醋3湯匙、生抽1湯匙、麻油1湯匙、糖1湯匙、凍開水適量
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: x4 |& f3 S1 }+ [- etvb now,tvbnow,bttvb做法:     os.tvboxnow.com) P- t* v$ D: D* E& j+ K9 j
1. 雞胸肉沖淨抹乾，用1茶匙調味雞汁搽勻，隔水蒸10至15分鐘；取出待涼，撕成幼條。
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2. 蛋拌勻；加入少許油至鑊中，倒入蛋液盪成圓形，慢火煎成蛋皮，取出切絲。( Y6 h* a' A. f1 J7 j8 l
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3. 青瓜及紅蘿蔔切絲。粉皮用凍開水沖淨，取出隔去水份，切幼條，再隔淨。
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4. 涼拌汁材料拌勻試味。
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5. 大碗內加入所有材料，加入半份涼拌汁拌勻，放碟內；再淋上多些涼拌汁及撒上炒香芝麻在面。
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