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標題: [其它食譜] 泰式鳳爪 [打印本頁]

作者: kenny11413    時間: 2014-12-17 10:58 PM     標題: 泰式鳳爪

泰式鳳爪
8 t) i- H; |! u4 _! f材料:* e/ r) {8 |) d! v9 |" [; R$ z6 d
急凍無骨鳳爪 450 , 1 ,蒜頭  1/4 ,洋蔥 1/2   ,指天椒 2 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 j+ `: J: P" A5 V+ D. G
酸辣汁材料 % F' W6 j8 D( B3 V7 w
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  , 少許' ~. h2 z$ v. R
製作過程 os.tvboxnow.com( e0 t3 n5 ~% r! `8 h! ^2 n
1.  無骨鳳爪洗淨,用滾水大火煮5分鐘至稍軟身,用水沖淨,浸冰水置雪櫃15分鐘。  
$ e+ V! J$ C; D% N* o6 e2.  指天椒、蒜頭切碎;洋蔥切幼絲;蔥切段。   
3 O% {; q  h- e* ]" P  a( Y: P3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶,加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味,可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
* b4 u7 ~$ [) p  Y6 ctvb now,tvbnow,bttvb4.  取出無骨鳳爪,隔水,抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻,置雪櫃5-6 小時,或雪過夜。0 ]7 f3 F/ U: ?: ^' A% [, ?) ~
材料: , v+ x1 e, ]4 N) t$ H) F0 G
鳳爪(2) ,醉雞汁 (1) ,(1) ,冰水(1公升) ,
+ ~1 B4 r0 B1 H# Q( Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料: tvb now,tvbnow,bttvb2 a8 @; T% y! N: ~$ j
檸檬(1) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' C( B# _2 V* b; k) I5 e8 z做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ M* L( O7 I6 J' ^8 ]
1.先將鳳爪解凍,切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
5 S# J+ _0 V2 w4 x2.加1支醉雞汁,再加1支水,煮沸。放入鳳爪,水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
( S" ^3 |7 m3 t  g" X! d3.將鳳爪沖一沖水,再浸冰水。(浸到鳳爪,用手感覺是爽身) 澀乾水份,放入調味料,雪凍即可食。




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