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標題: [其它食譜] 泰式鳳爪 [打印本頁]

作者: kenny11413    時間: 2014-12-17 10:58 PM     標題: 泰式鳳爪

泰式鳳爪
) ?9 g* P+ [' C公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 g* u* _$ I! l+ i
急凍無骨鳳爪 450 , 1 ,蒜頭  1/4 ,洋蔥 1/2   ,指天椒 2 公仔箱論壇5 v; n! @' R5 u
酸辣汁材料
' T0 v( x9 P; v+ ], @7 c魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  , 少許公仔箱論壇' g) z) p' D& l$ J7 ?0 Z
製作過程
$ K- j4 c) U7 O% G0 m& r1.  無骨鳳爪洗淨,用滾水大火煮5分鐘至稍軟身,用水沖淨,浸冰水置雪櫃15分鐘。  公仔箱論壇3 T$ j8 Q  o# X% q/ [+ b% X! D' [
2.  指天椒、蒜頭切碎;洋蔥切幼絲;蔥切段。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 _3 ?% n$ R7 l+ D, z1 [
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶,加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味,可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 % J$ v# T! K6 y: u5 z8 V
4.  取出無骨鳳爪,隔水,抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻,置雪櫃5-6 小時,或雪過夜。
8 e7 x. O  y  E. L  b9 d& gtvb now,tvbnow,bttvb材料:
6 O* p8 x! F0 f  l5 e& q; sos.tvboxnow.com鳳爪(2) ,醉雞汁 (1) ,(1) ,冰水(1公升) ,
: u* b5 ^! o$ t2 N# k) i- B0 E調味料: 7 u4 }; @# y* }6 ^
檸檬(1) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 3 t3 ^1 O6 f: r
做法:
- h  c! w4 f5 r4 N/ J8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍,切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 os.tvboxnow.com& U& K( E1 ~$ O% M8 i7 V0 t
2.加1支醉雞汁,再加1支水,煮沸。放入鳳爪,水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 " p  l9 X2 y1 v+ J
3.將鳳爪沖一沖水,再浸冰水。(浸到鳳爪,用手感覺是爽身) 澀乾水份,放入調味料,雪凍即可食。




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