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泰式鳳爪
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作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:57 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
$ m1 y/ o" t% M# N E7 ]# U
材料
:
. M' n9 O- k8 i% l5 e6 Y5 l$ r7 k2 ?os.tvboxnow.com
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
3 d1 V7 L* t* O$ d7 r公仔箱論壇
酸辣汁材料
9 K9 i0 Z* S* a
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
, N8 z8 l1 g! nos.tvboxnow.com
製作過程
公仔箱論壇0 V" @( U5 D, j" p8 E! ~) `+ |
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
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2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
5 L$ b& j! Q0 ^3 |os.tvboxnow.com
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
公仔箱論壇1 M: v' K! r! A! Z. ~
材料
:
os.tvboxnow.com+ x: E* ^6 T' ~2 D
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
, \5 i6 B# u4 F. v. ^
調味料
:
0 @, V1 d" r4 [1 z6 V& D C6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 G& O9 @2 X" Q
做法
:
8 ~3 `/ ^9 N4 M2 U* C8 }7 I I2 v
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
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2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
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3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
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