標題: [中式食譜] 雞茸燴茄子 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-13 01:54 AM     標題: 雞茸燴茄子

　
: M9 q4 ^( J5 K公仔箱論壇材料﹕9 E" G. [) ~7 p6 Y# s
茄子2條（1/2斤／320克）
7 O/ v. a; b+ n$ f5 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 N3 |6 S" D. D) b' l. O0 ]雞胸肉3兩（120克）
2 P# J- s  j( C. [公仔箱論壇
  a  l' n! t, |% A3 }4 R, i9 utvb now,tvbnow,bttvb蔥1條、蒜1粒
6 s" J. x7 h5 q/ u' _6 S% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞茸醃料﹕
, q5 s& M# r+ x+ Hos.tvboxnow.com生抽1縮篾茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F- g, _* d6 [: }( ]9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 e. Q& t8 c* m4 R) M& a" _) v
麻油及胡椒粉少許
9 Q, D$ K: f3 y; R, N2 f# a1 z8 l5 f0 p; Z; \
生粉1/2茶匙) C. F1 L) l! w8 A

) c5 L' Z. C8 ~2 x水1湯匙
, J; y% j* _' K+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m, M1 y7 [/ S) Z. g3 ]tvb now,tvbnow,bttvb油1茶匙7 z  z! L: b$ j
芡汁﹕
1 u, d0 F: ?5 u' ]! ~os.tvboxnow.com水1/2杯
7 B' d: ^+ @! t0 u! B3 bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. G- [. q% S  Z( W
生抽及蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" u0 z$ [  k5 z$ H. n' h

! r9 n8 x, z, J2 T+ J6 @) utvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙
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0 Q4 M  F6 W2 V* M$ b公仔箱論壇麻油及胡椒粉少許
( m) {7 O, _; y# |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ g$ p8 ~2 @2 n$ e5 @) l9 Y# O# }- Q
生粉1.5茶匙
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做法﹕
# @/ p3 I/ K) B0 ^+ {( ios.tvboxnow.com1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb: o$ s' \& A% K# u! S
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
4 h2 k" }4 U, |2 f% P+ F* ttvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。! h4 ~1 e3 _3 P- P) h9 w
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營養師營養分析：茄子有利心臟. o( x3 J% O9 @8 B7 m/ B
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
1 s( E$ v$ U5 S4 n大減少油分吸收，吃得更健康。  Q# G# h, o3 P: z& U+ U* n% Z
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
) e- ]1 _: B: z. m5 j% j# O0 s公仔箱論壇減少血管栓塞機會，有利心臟。
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1 N  h: J3 A: {8 a( G1 o( E* T雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:29 PM

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