標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
+ F' w( e9 @5 [$ s' X: Xtvb now,tvbnow,bttvbA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb( k" A: L2 G' D( T4 h% x: M
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
8 M, [) I% `( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 i" u9 {7 c& I% k' Z0 v- \, M
第一步驟
. w! d- I* O5 B9 N- S+ Ctvb now,tvbnow,bttvb將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
( e, y7 ^( q: a( ^3 L8 A" w公仔箱論壇注意事項
2 B& A( h8 H1 k: p+ U. M9 M1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；4 S5 a, y4 e! E5 v
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇) n& S) d9 J4 I$ e
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇- m( }# J% b% l6 ^8 G
第二步驟
0 D9 C# h0 p# W$ v! A' Q1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
. @) C/ a  |' t- j1 a公仔箱論壇 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
% P3 o4 y; z- B; X; m  Z3 s, p& Ptvb now,tvbnow,bttvb注意事項
; \( C7 _# w# `( g2 e' x公仔箱論壇1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；# t) g) \  t" Q7 k; [9 o
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
! D  A0 C* d/ u2 aos.tvboxnow.com3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。- Z- A: `8 ^8 v+ k0 h$ `& x% ^- U7 o

$ p: Y. U" P. p* I7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
' M5 ~: @; v$ u2 U0 X( C9 N& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^# e2 M' K, B( F- {tvb now,tvbnow,bttvb煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
7 }9 U+ H. [( |3 H  Z5 g' u/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. P: v: E# c0 v0 D9 h
將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。公仔箱論壇" `* U, S1 {6 Y+ a4 S1 o/ D6 X3 J9 T

! ]3 Q/ v& N/ ?; a公仔箱論壇將粉團桿成薄片3 @% u9 B  L8 k& m) F
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& h& D* b6 Y* {公仔箱論壇在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上- ]0 W6 A* ~5 r
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇. N6 p5 O& d9 i! y

; w6 h8 p& m1 M將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱os.tvboxnow.com# t+ Q$ _- t; r

! R; X* V4 y( Y2 ~/ Ios.tvboxnow.com香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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