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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
/ w" H" ~9 s- Fos.tvboxnow.comA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
7 Z+ s, O8 M% P9 X3 lB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 B* K, w3 u/ Q  @, F
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟os.tvboxnow.com; a' F% A# J4 v7 s2 N0 D
第一步驟
* f8 N1 A8 o+ f1 g: P1 ~1 U0 g* Dtvb now,tvbnow,bttvb將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇, Q( }8 {. t# e. O! t( \' b- S( m" \
注意事項
, H4 z" v+ |* v3 mos.tvboxnow.com1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvb now,tvbnow,bttvb9 h! S: d! v2 |' s" p) s
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇9 H, p- F) U5 X6 B# f2 M  r
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇0 ]% y7 c' a, Q4 d8 Q, J# E# O
第二步驟
# S8 b6 T1 y6 b" q8 |! a) g1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
& R! f( g1 `' [3 z公仔箱論壇 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
# v  O3 V  j( s  g注意事項
" s9 j3 i/ t% I+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
3 t+ N- {$ x/ P- h2 m) A1 L  Gtvb now,tvbnow,bttvb2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；. t, G: p' U' }# Q
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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- V0 z' O' s& Z: e+ D8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。os.tvboxnow.com7 B" q$ ?) @' a4 O
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( Z  N9 h$ y) U% a; t

$ f* c3 E4 ?' \/ M/ |- U" e, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粉團桿成薄片+ P5 k+ B0 l& H: H" P# @

' V! C( B* s5 h: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ i3 V# y% K! S6 k8 u  k8 ^7 Q' J
在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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& ~5 E- \! ^. F( P: x# k  L* |將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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! j! n( s) e7 q8 b3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 v0 c/ w5 L2 A4 W0 h
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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