標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 f2 @8 M+ y
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤os.tvboxnow.com8 N- M3 N5 u4 l) J' i) q& J
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
, F" P- B! `1 _: X* H＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟0 J, p/ F* l, }! p# |2 l
第一步驟
) H$ j- s6 d0 C1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。3 |; r6 T6 H* S- i! I$ S" z6 N
注意事項
$ Z0 f1 d7 a: A' y3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
  I* V# k2 y$ d; C# P$ |3 [! Zos.tvboxnow.com2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
# H/ R# J9 ?) T. @+ S2 u公仔箱論壇3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇* I; P4 H6 a2 P" G6 H. T
第二步驟7 G$ ~7 C6 U; S! o- a
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
- Z5 j* G/ k5 D6 T; t5 l4 {公仔箱論壇 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
% G2 s. e2 Y; }2 V5 J注意事項$ o5 M0 j' _" i) h
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ ~. `$ L6 r$ `/ J/ B
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；1 f7 ^) G3 {6 z- {
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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8 ~! Y% J& D; u8 i# y' c% j公仔箱論壇新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌& Y% O$ ]- N( j* J8 m7 j

% \  S$ M$ t- H公仔箱論壇煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 [- _% E$ V" H
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
9 p6 Z) p: m7 g2 N公仔箱論壇. I" N8 S# S8 k* |" i$ t
將粉團桿成薄片
9 H' E. x+ G2 B# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 W& ]6 L5 y1 c
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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇. }" K& y* a. c/ \
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇3 c  d& D7 ]' I7 A

  G. U5 Y8 }2 X- Z1 h公仔箱論壇將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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