標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
) X9 |1 A' _0 D* ?A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
8 s/ w: ?- u/ |! }: ^os.tvboxnow.comB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤os.tvboxnow.com% v; y1 [  i" V6 |4 O
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟4 D' F: D  D; O  U( L# f
第一步驟. G, t$ N9 O6 z
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。8 W% f6 G$ n; `* S
注意事項2 I0 \! z; R' o
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；: j7 w! R- |" o, L+ @& e0 ?7 z
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  p' M- c: {. p- Q8 u* d
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。) V( h0 M6 N/ x* L
第二步驟os.tvboxnow.com. D3 e  `4 D% N/ W4 T6 h0 }* }
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。6 W4 J- R/ F( R. B
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。os.tvboxnow.com) p; R# ~* K% @. v* R9 l9 i" c- s
注意事項
- H) J' |/ m4 G7 q4 Q公仔箱論壇1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；公仔箱論壇" D+ E' C3 q3 N0 }" r) A
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；os.tvboxnow.com, E$ e6 N8 ?) G4 @4 }
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
! \. a7 W3 l# X  M3 y0 _( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ H0 N" }* N8 H2 i8 H
新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌3 C9 Z1 u0 [* \# a

* Q* P4 b- w& m/ m8 Pos.tvboxnow.com煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。9 d5 g: c8 F3 N+ E

6 s4 P. |: v4 X) Z2 btvb now,tvbnow,bttvb將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。os.tvboxnow.com) R9 M8 Q3 J/ t1 @! t: w5 R
os.tvboxnow.com0 f, H' L* |( }/ @$ |. Y
將粉團桿成薄片
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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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: S. g# J+ X# V% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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6 Q' L, |' ?# |7 ^8 j將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱! O+ A5 [2 N3 d" q  N

! J' F( x: |& F" O& ]" w公仔箱論壇香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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