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標題: [中式食譜] 腰果露筍一口牛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-16 03:57 AM 標題: 腰果露筍一口牛

材料:
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料：
生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" g6 m5 X( `* n5 a) y; t
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汁料：
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* s2 Q4 ^* v+ F

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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb1 m: K/ L6 R7 X/ B/ L9 X
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。

2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。os.tvboxnow.com  q1 J6 |! Q7 y+ _

4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。+ `% l+ I8 ^6 X9 x7 o. s

5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。

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