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不少東西連同其表皮吃下,營養價值亦會較高,好像薯仔便是其中一員。雜誌《Advances in Nutrition》引述美國馬鈴薯協會的研究指出,薯仔表皮的營養並不遜色於薯仔肉,其也富含維生素、礦物質和膳食纖維等,讓人吸收更多、更全面的營養。公仔箱論壇0 [. O3 M6 B$ O# c4 p
" x' s3 m$ U. _' R! R! K' M8 i美國馬鈴薯協會台灣代表陳韋利指出,一個中等大小的連皮薯仔,可以提供人體每天所需的45%維生素C,並且補充人體每天建議攝取量的18%鉀元素,而且更有多種膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb4 g" D' i z# L2 |+ H
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另外,連皮的薯仔適合以不同的方式烹調,好像烤焗、搗泥、油炸、水煮和清蒸等,從而炮製出各種口感。作者: plastic38 時間: 2014-12-15 05:55 PM