標題:
[西式食譜]
脆皮香蔥雞條
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-13 04:10 AM
標題:
脆皮香蔥雞條
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材料
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A
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去骨雞胸肉.....200公克
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B
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低筋麵粉.....1/2杯
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玉米粉.....1杯
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吉士粉.....1/2杯
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調味料
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蔥.....1根
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薑.....15公克
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鹽.....1/4茶匙
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細糖.....1/2茶匙
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洋蔥.....20公克
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水.....50㏄
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作法
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1.雞胸肉切成手指粗細的條；材料B的粉混合成裹炸粉，備用。
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2.將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
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3.將雞胸肉放入醃汁中醃漬30分鐘後，撈出雞肉，均勻沾作法1的裹炸粉後再放入醃汁中沾濕，再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。
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4.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫燒熱至約160℃，再放入作法3的雞肉，以中火炸約10分鐘至金黃酥脆撈出瀝油，沾蜂蜜芥末紅蔥醬食用即可。
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