公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 季節限定：Omakase赤鯥嫩滑　配人氣清酒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-12 05:13 AM 標題: 季節限定：Omakase赤鯥嫩滑　配人氣清酒

[/url] 公仔箱論壇! F- r7 T9 C* E3 D/ g8 Z; Y
■煮物及燒物分別是白甘鯛海老芋煮（後）及赤鯥大葉燒，赤鯥魚無比嫩滑，油份十足，半融於口中很過癮。
) [% `) A& _3 z
一次過可吃到最時令、廚師拿手菜式的Omakase（廚師發辦），對愛吃一族而言的確是最佳選擇。樂壽司剛剛推出了配對清酒的Omakase。今次的清酒選用了而今，它是日本最近極具人氣的清酒，來自三重縣的而今產量不多，甘口加上帶少許的果酸，有極不錯的平衡度。此菜單可品嚐四款而今的清酒，分別是帶點辣口的特別純米、帶點菠蘿香兼較滑身的純米吟釀千本錦、香中帶甜的純米大吟釀，以及甜度低酒身較輕的純米吟釀雄町。
os.tvboxnow.com* s0 \+ p7 r* W4 {

公仔箱論壇2 ~; V0 L6 B: }. g- n
■而今純米大吟釀，米味濃，帶果香，甜中帶點辛辣。

至於所配的食物亦合時令，像前菜的知床八爪魚，主廚杜智恒用上八爪魚鬚做刺身，而且剝出其吸盤，將吸盤及鬚腳分別處理過後，在岩鹽板上略掃，帶少少鹹香外，前者脆口，後者軟腍，喝一口帶少許辣勁的特別純米，感覺很refreshing。酒過三巡，略帶少許醉意，但赤鯥大葉燒這燒物卻令我清醒起來，赤鯥屬於深海魚，與喜之次並列為日本兩大頂級食材，燒起後肉質超級嫩滑，油份豐腴，那陣油花香令我精神為之一振，配上帶甜香的純米大吟釀，絕對是最佳拍檔。0 u/ ^+ P M% j/ C. x* _. j" c* W) d

■前菜有迷你白蝦（後）、（前左起）鮟鱇魚肝、八爪魚及粒貝。八爪魚鬚的吸盤脆口，鬚身很軟滑。
公仔箱論壇/ b$ g, @1 h: {, G. Q

tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 q' h' q3 s/ a) v0 y+ S
■而今特別純米，米味輕輕，入口帶點辣勁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 w$ K( e7 D/ n3 w6 p/ ?
*廚師發辦$1,550+清酒配對$550（4杯100毫升清酒），供應期由即日至1月31日。 , U: A& a+ ~% t( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, z- }% y: x- {' E
樂壽司os.tvboxnow.com' k4 o# f, M. L$ B3 \- c
銅鑼灣耀華街大腳板中心

作者: kkychiu 時間: 2014-12-12 01:58 PM

Looks great. Thank you very much for your report.

作者: dry3000 時間: 2014-12-12 05:45 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)