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標題: [中式食譜] 紹興醉蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-10 04:03 AM     標題: 紹興醉蛋

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紹興酒油.....300CC公仔箱論壇0 S* v% d$ d) k2 l' n8 D; K
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雞高湯油.....100CC
( ?1 u, B% Q& d& ?公仔箱論壇當歸油.....3克os.tvboxnow.com5 r& d$ j9 G6 m" W6 J
枸杞油.....5克
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細糖油.....1/4茶匙
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作法8 M0 c4 D; q: v
1.備一鍋滾水加入少許的鹽,再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起,泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後,剝殼備用。
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞,煮至滾起,即可關火倒入大碗中,加入鹽、糖,冷卻後加入調味料A,再將作法1剝好的白煮蛋放入,浸泡一晚即為紹興醉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb! J3 V3 P4 v" K% j





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