標題: [中式食譜] 紹興醉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-10 04:03 AM     標題: 紹興醉蛋


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作法
0 z3 G% e7 s5 `$ {9 ?7 q- Z7 V# x1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。& N: o$ ~5 @. f: R) B

' n1 u9 {- z+ w' F$ Y. t2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
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