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標題: [美食介紹] 美女廚房：山藥百合蝦仁(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-4-11 08:43 PM 標題: 美女廚房：山藥百合蝦仁(圖)

來源：大洋網
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　　山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。  B7 T- X/ x3 j- `2 E# t& B! M
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　　今日廚神：Lin　身份：大學生　星座：巨蟹座　身高：160厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- @0 k  Z# U# |7 v) P1 L

　　攝影/撰文：鄭巧雲os.tvboxnow.com  r& C, J; z. F* S" Y, p% q

　　烹制材料(三人份)
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　　材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)1 G9 r( Q+ ~2 E: ^9 n% J5 {5 L
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　　腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)! A* l. Z: l& ]# C5 j% u# t# S+ L
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　　調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)

　　1　山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; K# [" P5 J5 W- R2 j1 e' r+ b
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　　2　基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。

　　3　燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。公仔箱論壇$ X2 q1 {+ a$ ]4 w
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　　4　倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& y- w) j8 k: R2 b& w
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　　5　倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。os.tvboxnow.com. z# y2 |+ y1 ^. c

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　　1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。

　　2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。

　　3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。os.tvboxnow.com5 U6 ]+ M* @) O4 F3 O

　　4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 d% e8 v' E  j. q( V% J
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跟我自己炒的,有点点不同. 下次我也介绍介绍

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