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標題: [甜品] 焦糖薯球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-6 04:44 AM     標題: 焦糖薯球

材料公仔箱論壇2 ?7 Y: P( R. [! V4 P% p( o+ J% g# G* L
新薯 2磅
$ E% n2 j' y( {! h; i9 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: V: j( W3 G9 \* N, k- K4 ?
砂糖 200克
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  q( ?7 S8 i5 I* O公仔箱論壇做法
9 |& E% |3 C# G8 S1.新薯放入滾水烚熟,撈起放涼,用手直接撕皮或用削皮器削皮,未即時用可先存放雪櫃。
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; k; A7 f  V1 ^+ @tvb now,tvbnow,bttvb2.臨開飯前半小時做焦糖,砂糖加入鑊,開小火,慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡,趕快加入牛油。! m" s8 z! |% M% s. C
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3.加入薯仔不停翻動,至每個薯仔都沾上牛油糖漿,並開始轉成淡淡的焦糖色,待表面糖漿收稠,即可熄火上碟。$ L1 [. Z* e. p) ^+ G6 Q5 N

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貼士
+ [$ R: d- _; h6 |- M& F& V9 x0 t4 i公仔箱論壇砂糖加入牛油後要快速翻動,不然會結塊。





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