標題: [中式食譜] 山楂粟子鎮江骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-2 06:01 PM     標題: 山楂粟子鎮江骨

材料:1 O; y6 ~, D. g1 J
金沙骨..........6條
5 I9 D& N3 b+ c" i  o, @/ cos.tvboxnow.com粟子..........十多粒
, w' p7 g4 V7 ~3 [  ?) }1 Z9 s7 i乾山楂片..........1/3杯os.tvboxnow.com4 q. T, c& U6 h% _& f
薑/ 蒜片..........少許
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" o7 D$ e& T4 ?# I調味:
* h  K( C  G' s% W& W$ j! v2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 ..........1/2杯公仔箱論壇+ {% }; c  n9 N7 s$ \# B
紹興酒..........1/3杯8 f8 n7 ?# `! }3 i8 M2 ?) S0 l3 h
老抽 ..........1湯匙
2 b" \( W9 L- c6 ~* K4 h& h6 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 ..........1湯匙/ C% s5 P0 z" A* c  f& t/ g
冰糖 .......... 3-4小顆tvb now,tvbnow,bttvb. k% C) ^$ ]* o1 I! \0 w
麻油..........少許
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醃肉料:
, U$ M0 S% @, i) f( F生抽..........1湯匙
" @; }) q$ \' n# P' t! O糖..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( ]2 @6 W9 U3 t4 k, n
生粉..........1茶匙
+ Z) D/ f- M. j, u; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m: q7 a( Y2 B
胡椒粉/麻油 ..........少許
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8 c. L5 M4 W) H$ v( U+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:os.tvboxnow.com* i& k; C$ j  _$ M9 I$ x) O
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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6 y' h& k! Y  z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香tvb now,tvbnow,bttvb) }  h+ }$ y+ p" {
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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