標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
7 C$ Q' X) m4 A$ p/ p. @os.tvboxnow.com
+ Y! o/ v4 \5 L) j4 }$ j7 q1 ~$ F# n* i
  ?& q9 }' u8 z  n材料
  p2 c; b7 e) B; H' i1 |銀絲米粉（用水浸過）300克
) z$ h1 g2 F. @1 m* h5 }3 c2 f蒜茸        1茶匙
9 U* Q, }) ?* X4 u雞蛋        1個公仔箱論壇: a( J! C1 i; O) d0 b3 S
配料6 x* s% k0 ?& W" q
青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb* P) j% `0 P% D8 \4 t) S
紅燈籠椒（切塊）        100克os.tvboxnow.com. p5 |/ `/ U" v8 T8 q
黃燈籠椒（切塊）        100克
: P* T  a8 S8 i$ }4 Y. [紅蘿蔔（切塊）        100克
- @$ A* a9 X2 P2 X, f臘腸（切塊）        1條
& a# `, }) O" [5 k9 S公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙6 B: \% E  j# p' ?. m
調味料3 }: }4 I+ ^9 E: `# a* b
上湯        400毫升
6 m! w0 y+ c5 \( \8 ]! s' N鹽        1茶匙3 W8 k+ U/ U! E# ^: F2 C; E# G
味精        1茶匙
& e0 |% p$ s) x  s/ M3 V胡椒粉        1/8茶匙$ j( y, D8 D1 T( l2 R' M) D! K
濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; O) Y' e1 X6 O3 y/ J
做法0 ~6 Q# i7 f* _9 j5 S
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
6 V3 `2 D( U4 b2 ]; i# r! W2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇" D9 U% b' A3 q5 u) U
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
1 h; X( ^3 J) R; `( H+ ^os.tvboxnow.com4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。; ?5 B! H* e& s
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
# V5 z* ]( J' v5 p; v1 xtvb now,tvbnow,bttvb. S9 [+ f. p8 v; Q0 G% g
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& X$ E9 i# H% K$ k0 }, K- I. C
公仔箱論壇; [% u4 S2 g7 M8 Q( F3 |* }# Z5 J: y
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ m, o) u- Q5 L7 B& J
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 U( E: Q# l; ]
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張4 T/ R6 L5 e# M& ]1 A* `
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
5 F; E. b% x  m: f8 Ytvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇) o  @" K6 ?2 I$ b% }+ }7 X6 J# {6 N
蝦仁                                  20隻公仔箱論壇- P5 _# G& P4 @; o' \
莞荽（切段）                     1棵
" ?+ H( i4 |; s4 D鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒6 C8 T  _2 Y9 w. z
調味料Atvb now,tvbnow,bttvb- m9 o8 h3 @6 T
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# ^% N: J7 T- |9 u
蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 y3 S5 H2 M/ o3 z. v
胡椒粉        1/8茶匙
0 h8 L/ H* J$ k# G6 s1 L! I糖        1/4茶匙os.tvboxnow.com9 d5 W% r0 s1 R  Y0 {) Z
鹽        1/4茶匙
0 R5 Y4 B+ f5 a2 [7 D' Utvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙9 b9 m) R4 Q9 ]1 R( `
調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- R+ s- b: `7 {0 e
五香粉        半茶匙
0 ]' v! l+ Q9 F# ?9 z$ q公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
% [6 {2 ?- k( n( E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙
* o" q. Z; u8 I% \& ~* ytvb now,tvbnow,bttvb做法
" B  Z# d7 M2 @! d  t1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
7 S  F' ~" Z% E9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb4 b. s1 `9 H( C3 B
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb  R4 E5 G$ G$ {: ^! H  Q

4 \, k7 U9 }8 i公仔箱論壇
+ b8 d' j/ ^1 y' ~/ ^2 c0 p材料
0 u$ e- H4 e* c9 r/ ?tvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
# A+ S! L/ r* m/ F1 S: ]公仔箱論壇蓮藕        250克1 k1 P  v, l3 M
紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 A9 d, g& E# @) _
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb$ c' r: b: Y& L/ U
盧筍（切條形）        200克
  [  h; k+ d9 C% A' G公仔箱論壇蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& H2 h& v8 X3 h/ v1 U
調味料公仔箱論壇+ n4 K. z- Q  u* `7 |& |
水        100毫升公仔箱論壇* n1 |. p) ^- F1 t" H
蠔油        1湯匙
6 X9 Q+ t8 B% w% [3 G+ }% b公仔箱論壇糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 W8 v; {0 Z
鹽        1/4茶匙
6 \/ y8 m6 n+ W  `' _# ?3 j; V  @1 ftvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙
. `) }4 w- d; \( C/ p9 tos.tvboxnow.com做法
4 _- h7 Z* P1 d/ |# }& @1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 m' N$ ~+ |! A. a, F! @; Q
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


! Y7 F4 S' J" V3 N: [tvb now,tvbnow,bttvb
1 m; X" a- C: q1 c" X臘味炒芋頭魚肉, g6 i; V  Q! c% q: d. y* n! i) p
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% n$ R6 j( {+ w8 ]1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 `: j4 R( c; [  {9 S$ w: i7 r+ Y3 qos.tvboxnow.com魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇& B' n: j* @# D- I
芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; x  s9 x# z: a
草菇（切開邊）        8朵
6 k% S1 m# e4 ~0 q- }os.tvboxnow.com臘肉（切片）        100克公仔箱論壇; y% Q( e( r8 J- R
臘腸（切片）        1條
% T% {1 i6 k* f$ D4 E& f# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段）        2棵
' |3 r$ E% x, [% k+ F; G1 b, o公仔箱論壇薑        10片
, ^- f' Z2 h3 m3 K0 a醃料os.tvboxnow.com8 ]9 J- {& z+ J4 F1 E
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇: M+ `8 M* c" D9 Z
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a" r$ k# C  S. [$ v" e) c
玉蜀黍粉水        適量9 C2 @0 B! P% Q+ H& y, T
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: d. Z) D8 f0 o" ?& ?! S7 m
上湯        400毫升; ~4 d  _% t. G/ O( u" p! }
鹽        半茶匙: f6 n9 m1 ?9 i7 V
味精        半茶匙
  I. t; K% ?( s* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙
6 M5 V: F+ ]- L% Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇/ u$ V( W4 @6 B' z- ?# }$ x0 F( `( E
生抽        半湯匙公仔箱論壇, ~+ I& k8 K( w8 O  u0 \" r4 M
紹興酒        半湯匙
+ p5 p2 q' q% x; |1 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com( |' N  C1 Y( b- J; A4 K
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ p: W! `2 P& V# Z
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
5 X: `1 D( i, [+ q8 X2 a; z3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。os.tvboxnow.com+ |% k6 g8 Q9 ?9 H
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
; }( r; n: p* p! R, btvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
5 H, S1 l" ?" n8 j# ~3 Z' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 Z/ M$ K, b9 j9 Z9 ]
1.首先，準備所需材料。os.tvboxnow.com! _7 f/ _& P( S/ X
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 X) V: z3 M8 a9 `

6 n( B7 g& Z6 b: ]. p( n公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& w6 s% J' A/ u' O3 i
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。8 t3 P$ M- t8 l/ ~: @# [* Q+ x

7 c7 h6 l! [: Xos.tvboxnow.com臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
' Z1 P: A# o$ F3 O+ ~7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ x8 n9 [9 ?

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

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. ^, a+ M* b8 @蒸臘味飯公仔箱論壇' {  h, k0 }2 ]( z# O
材料公仔箱論壇' @8 V5 P. L: j* u
糯米        200克  @+ I( I  O$ X6 Q
粘米        200克os.tvboxnow.com5 J- q/ }% |7 z1 h( X0 P* n- F
鹹蛋黃（壓扁）        1粒os.tvboxnow.com2 m9 O  @+ Z" R/ n- _4 @
臘腸        2條
+ Y# O5 k' k4 x' M$ vtvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條公仔箱論壇4 u( Z- A2 V. u% b* M
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻$ ~* w) I  Y* C9 Y# \9 u- a
調味料os.tvboxnow.com7 y$ I* W5 R0 w+ T, {2 d/ z9 r  V* z
生抽        2湯匙公仔箱論壇* ~  S0 u+ Z, N' |7 f' ^
晒油        半湯匙公仔箱論壇5 J) u" `+ l! O
味精        1茶匙公仔箱論壇- {8 e4 c8 u5 `) \0 o) l2 [7 @9 t& ^  c
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇8 ~8 D( f4 B( P0 f' K- [; a, M5 t
豬油        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' b# a, n- K/ u# A
蠔油        半湯匙
% L, C1 U! w% Htvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
3 _3 i( N4 N9 z9 Q. G做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- Y" V4 x3 V
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
( W, U5 K8 O( k& ~! ~公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇# H) e  \, ^+ k8 X8 n' }5 C! f
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb/ m  J6 X. a* _
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
0 d0 E$ D* ?& e) _, H# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `# C% f" d4 u7 n3 R4 S公仔箱論壇
  _: v+ C  I8 Y, Z8 Dos.tvboxnow.com1.首先，準備所需材料。
  p$ P( Z0 a7 i6 C" _, v
6 A5 c7 Q! V+ ^* k. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 t& j+ k( I3 R! F
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
+ y$ S8 G# x# ?' \' z$ w; g# X5 q# @$ b公仔箱論壇
; n/ C1 M3 n% @5 Q; a$ \& `
, X: I2 r' P, h( x3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
# t( u9 Z# j4 l, k5 q! f' }2 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  s5 b1 e' j( w# ]# c8 Y# ~" C4 \& Z

& {6 B' u  `( H( t+ x' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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