標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉公仔箱論壇9 J8 r1 R% v3 O4 A

$ L5 e7 e* O! k. E* _+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 V, ^( O! j% t' h' w: [2 k. U) e
材料
. V* `/ Y- P% }* ]" q: k# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克
3 F" O6 \: J5 n! q1 f2 g, U' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙
( e/ S! `) R3 U3 P( F- Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋        1個公仔箱論壇  D- c+ ~/ j9 p4 {
配料
- r& e. A0 I2 F& q+ d2 [1 Z/ A. |公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克
& ~! v' n* w) l/ ~os.tvboxnow.com紅燈籠椒（切塊）        100克
: m5 U% w. A( z4 L! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克
+ z8 K) q6 ]% dos.tvboxnow.com紅蘿蔔（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ d& {" l4 {* R" v. R
臘腸（切塊）        1條
7 A; g. T4 d& f0 B公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇( w' ?8 L- g# M
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 u3 B% S3 V
上湯        400毫升0 M+ O' b1 v4 s+ w; W
鹽        1茶匙
8 }5 R7 ^5 E4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙os.tvboxnow.com( C; _; c/ m# h" y
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇, |5 i6 f6 f/ I* g3 K  a1 T
濃鮮雞湯        半茶匙
" {( ?, B$ \7 x0 h6 V* R做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 [/ |8 Y2 G/ k
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。os.tvboxnow.com9 o' ~, H' o2 I9 X2 s
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。, E- G' s0 |3 L! b. W  k
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 `, E( f* }/ L, A1 ]# k* l! t! t
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
/ t! t% Y! d) y: T2 L# stvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
6 G9 R# m: u# k# x- Zos.tvboxnow.com. n" T) O( R3 {' g" G3 |
公仔箱論壇. ]$ Y/ |2 K) ~

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM


6 j) [/ A1 z  l) w. \! Btvb now,tvbnow,bttvb
3 b2 [6 K0 V( W潤腸芋頭卷公仔箱論壇8 G) ^) J$ g" k2 _
材料
- k1 h( ~3 A+ V' c8 F2 J公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
7 p: D5 `" M  `) A. q' L8 stvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
& {/ [, I& Y+ S  B2 E8 s潤腸（切成20份的小條狀）        2條2 u* U$ j% @& o% x& l
蝦仁                                  20隻os.tvboxnow.com9 _4 d% x" u6 K0 Q5 ~5 S  D
莞荽（切段）                     1棵" Y: p- g, J" ?& |% O4 A# V
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
- p% ^! P& D/ w% A' Itvb now,tvbnow,bttvb調味料A
7 c1 S. K% N3 y8 h& K1 x公仔箱論壇味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" s- U% r' l) R& d# e* u8 d  [( p
蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @  h# V( q( U" H
胡椒粉        1/8茶匙os.tvboxnow.com; {/ t4 D$ j$ ?/ I3 L9 s4 C
糖        1/4茶匙公仔箱論壇' H4 [/ L% b. w" Z. N
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: J  _% g' X; C, b
麻油        半茶匙
- t& I: h; B( i5 t3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料B
5 V5 p) l/ v6 K$ r% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙
( O, b  ?4 H5 r  |6 Z8 Q. X公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
; {* G! Y& j) i- qtvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙os.tvboxnow.com  U5 o( {' \- f6 t& K
做法
3 E- n# J; F/ t6 V5 n1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。) Q3 f7 U3 \* ?
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
* \+ L1 w  e" j. ]. T3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿公仔箱論壇; A. U' r7 q; l, H/ Y: W9 \

. J/ G* x& k3 \, M1 ]3 H* u; jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ h7 ^5 f) D2 ?+ R/ V: u" N) M
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 F% i, E8 e2 y! k$ w
臘鴨腿        1隻
1 _0 o$ s3 J) C! K9 J* E$ R0 D$ d蓮藕        250克
, u& d8 }( l" h! L+ ~9 T2 qos.tvboxnow.com紅蘿蔔（切條形）        80克* c- k9 l3 h. H. \8 s9 K2 c
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb. |/ B# t7 W) p
盧筍（切條形）        200克
7 t, W5 P6 i( ^8 H蒜茸        半茶匙
2 {) w; ^5 E' g7 \& P6 R' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: n: W  E% }/ ^& T0 ^. K
水        100毫升9 V5 G+ B, U2 Z  h: U
蠔油        1湯匙
7 i  L) X; F0 D: U. b7 L/ y糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I* }- [% J3 C. t) V3 R
鹽        1/4茶匙os.tvboxnow.com2 ~* g2 Z  A5 a' z
玉蜀黍粉        1茶匙
3 h- r. |6 l) u" L! fos.tvboxnow.com做法
) P" v$ f' m. B* U( g0 e/ p* s1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。os.tvboxnow.com4 {) K" ~# q; m0 X9 N9 J4 W: b  T" w9 q
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

公仔箱論壇& D( f' {$ K& z9 Q3 p

' O4 O$ x2 H" s6 H* ~臘味炒芋頭魚肉
  S: H# v# v/ ~, h6 t+ F' i# H公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 M) T" w9 }+ `6 O6 n2 q0 h  r

' |) h( U$ w, W$ t8 F5 B, }材料
4 }* O# n8 d6 v: z# Y魚肉（切粗條形）        250克
3 t, b% w2 b: S$ m, Qtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克
/ o' A6 F+ |6 N& A草菇（切開邊）        8朵
! z3 q; ]" Q6 }9 ?公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
( c, }* E/ H; j+ S* {" Dtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. o' i) T8 b8 ~
蔥（切段）        2棵
" M3 X) ]4 c  K: J- i& A2 L薑        10片. B  H/ `8 Y! Y; r/ E7 F) W' f
醃料公仔箱論壇" N7 P0 d2 A, b4 h6 y
鹽        1/4茶匙os.tvboxnow.com' o% w. x+ y: ^" F0 [+ N
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇+ T7 ~) g. l5 N
玉蜀黍粉水        適量* c6 Q9 s' b& z1 I2 O
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# T$ q* Z3 i8 O% B* V% W
上湯        400毫升
0 ]8 y$ C+ s1 {7 G5 ?# @公仔箱論壇鹽        半茶匙
4 q. ^7 x. Q8 R' @/ Tos.tvboxnow.com味精        半茶匙
) x7 o% p/ E. K9 S! m' `os.tvboxnow.com糖        1/4茶匙
- t  R6 a0 Y+ ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙
" P7 g+ K: W1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙
- J; ?+ E* c& d" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙
6 D( t, T% [" `9 e% p+ {  g0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; Z. Q/ x  M! {  `! S1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
- `! f, C# h$ l- B( x/ W' Hos.tvboxnow.com2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
( o0 s: `6 d' R$ ^: y: ~' ?3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
9 [( }$ |( G! ~- a# B3 l8 x4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
0 V& A0 k% b! j/ F! q: W5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# l% d$ J1 g+ i+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: H; g3 r- ^. D' j& k! F- ]! V; t
1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
% [( g+ N3 U( S% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u0 a( I9 l# @' m8 @os.tvboxnow.com3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。& W( }# Q7 t0 L8 d5 h/ _; R

' x( H4 B4 L7 oos.tvboxnow.com臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。os.tvboxnow.com( b0 U1 S$ F& s0 O

$ C* b  Y5 F$ N9 ?) ttvb now,tvbnow,bttvb
- U) s$ ]# v# M/ f! z. e3 g  N9 d0 p

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


0 G/ Q+ F. k4 b8 L' q& m3 x& y( A/ I$ I" \- ], M
蒸臘味飯os.tvboxnow.com7 s$ z9 O% @0 V5 B5 t6 _
材料' X- y0 T, Z( e8 v0 Y( I' _3 l  ~7 B5 p
糯米        200克
: i0 w! Y0 I( x7 B* C, a( Ftvb now,tvbnow,bttvb粘米        200克; l% y+ Q# [' U3 N9 ?# S! g& H
鹹蛋黃（壓扁）        1粒os.tvboxnow.com! F! }1 a4 Y: Y, k
臘腸        2條
3 a0 w$ N2 P3 _8 jos.tvboxnow.com潤腸        2條, |9 l. @; u2 \2 |* O- b
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
$ G% v" O9 ^5 G0 A, m$ w% q公仔箱論壇調味料& n8 B3 Y0 ~" C
生抽        2湯匙os.tvboxnow.com1 f( M  y. J8 j9 H2 n- B
晒油        半湯匙
. T$ w9 T% v* u) c' h: ^; z% fos.tvboxnow.com味精        1茶匙) t% I2 M8 K$ g( |2 U. z
紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- K8 i; C) f; x$ ~, i
豬油        2湯匙* D' |( w( M$ |& H
蠔油        半湯匙
1 Y9 ~5 R9 E' `+ A  U糖        3/4茶匙
" J5 i) a3 I* h做法
/ ?+ {7 h! X" T, q  ?1 Xos.tvboxnow.com1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇% {" j5 X% l2 l6 N' M- Z. o' s
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
1 }$ j0 p# I6 ~* t1 @; j- v5 c公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
. O' e) J+ x- C9 \' L, X& V/ O9 e: ]- Sos.tvboxnow.com4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
" G3 A; e! e/ h9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 x# O5 m$ |2 |5 p/ M7 F& k/ V* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 D- K; u/ ]0 f/ w- x
1.首先，準備所需材料。
/ z& F& g% m+ p
$ G, w* Z" I/ ^! L, Zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* F. o9 A- \8 D8 _7 s+ m
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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: V& F2 F4 F8 ?/ R" r" }0 eos.tvboxnow.com& v8 Q5 v6 n9 Z/ A) C
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。' X9 W. t/ B' g1 z+ p
. [, J% G) Q. I6 a

, m% h+ i/ Z% P7 L4 ktvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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