標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
7 q& {" r) W- ~7 A& c# r, A0 l0 D7 g0 s2 B$ F3 \: x% S* u; s

, w( n# Z8 ]! h2 ~3 J" Z公仔箱論壇材料
' p$ T6 b& Z/ E1 n) M公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
1 F6 n) z  N, A# j8 c公仔箱論壇蒜茸        1茶匙公仔箱論壇4 Q& @  l, i8 {% d, ]6 F
雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 {: Z( G  R4 M& z
配料
) V+ w& E) V' N; p# j青燈籠椒（切塊）        150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 Z- V- c+ ^8 E3 }: s. C
紅燈籠椒（切塊）        100克
0 ~9 s# |" {5 x) H" U9 o黃燈籠椒（切塊）        100克
2 u' k3 w7 x* L1 s" U" z紅蘿蔔（切塊）        100克9 D9 j+ I$ q! K) ^1 {
臘腸（切塊）        1條
1 h& E& h2 q1 v  k' A公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙
4 X- p( N, ?* r6 O7 e. u調味料
) E8 N" M$ {& p. v" H& O6 b% T上湯        400毫升公仔箱論壇0 ]4 T3 ]7 h( N0 @: c! x/ Q
鹽        1茶匙os.tvboxnow.com* E2 ~, Z% v9 P
味精        1茶匙公仔箱論壇: }: q& a$ Y& S# L' m4 D# P* h. \
胡椒粉        1/8茶匙
6 M( C  c8 k/ D. P* D/ jos.tvboxnow.com濃鮮雞湯        半茶匙
+ \, u2 f) O2 u( f, d% U公仔箱論壇做法# G5 W' q1 l' u' b8 n4 b/ G) o
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
8 T, ~: O) v+ _' {- a, ]- _公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
" m" C: z  x4 p* b3 I# Qos.tvboxnow.com3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
6 }0 v, H+ `) }( E1 }. d1 E* ros.tvboxnow.com4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。5 ^* i2 l  V. b. f; f
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇. Y+ w8 Y( B$ z% z* _1 J
os.tvboxnow.com/ h/ i; r( O$ g8 _- U* [

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 r5 H8 F. c6 @( H, S: Q
潤腸芋頭卷
3 G( b9 r- s. p+ g/ d  s  {4 ^& Sos.tvboxnow.com材料4 F. a7 |: l/ l( J
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
) s3 j* O1 U- n$ K7 J# f$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克
9 q" J6 y0 c: Vtvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條
, U8 V8 k/ @; |7 M5 M5 b& H& W8 H9 O6 ?蝦仁                                  20隻
5 C) V! m. x& h, i) h: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞荽（切段）                     1棵
; `( \2 T3 Y8 M鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒4 p/ u# Z+ O5 ]2 j+ k
調味料A
' I" ]1 p4 I$ z1 Dos.tvboxnow.com味精        1/4茶匙公仔箱論壇7 M5 g. b! \9 E$ u. T
蛋白        1湯匙
, P$ d3 }4 K: I* u3 ^+ a胡椒粉        1/8茶匙( q% L8 K; z  k0 m4 M, A
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 Q  g" g# F7 {0 E4 a
鹽        1/4茶匙0 e! g  U$ D6 j- y" T: y# l  d' u
麻油        半茶匙! W. R1 L8 P: T: f8 J% C
調味料B
% Z! x3 z/ B: R5 r' E五香粉        半茶匙4 v& e' P1 G1 C2 q( i: X7 n
鹽        1/4茶匙
/ g( ?% N0 e7 Z- l9 X! `- ]1 k; c; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙
+ [/ G* q# `$ x8 R: \0 |! ctvb now,tvbnow,bttvb做法
' \& r, M. X; J0 K5 J6 q9 \1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇' d# z, _, a! l. D! @
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。+ k2 d5 U7 A1 @
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
. ~& J4 |2 }" F% l2 {% V! }, Hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% @* W+ D% k" \; m# t

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z8 _7 L& ~3 {4 ?* f* c

& r8 k- Q3 U' u0 K) }  t! N公仔箱論壇
7 K* e: g$ U# }9 o  y8 c  R- y% ]. Eos.tvboxnow.com材料# ]  G' g& p6 A% V, L+ }
臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 g) f2 a- Y6 w; Z
蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' u! e+ d6 B" {' g  o4 r/ s6 N
紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T! F' {, X# i  a8 I
西芹（切條形）        100克公仔箱論壇1 h  g& D+ K' X# P
盧筍（切條形）        200克
( ?/ G: w& m* Z, H蒜茸        半茶匙
  m' Q& \* n; J! w% _6 M調味料
" K; X( h! Y4 pos.tvboxnow.com水        100毫升
$ a" A8 P  o  v2 w1 R! q, ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* j- c) }7 d# G# `/ T2 k' K
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- A8 m, [1 i% c, y( x8 y
鹽        1/4茶匙
4 X( T* O- b5 n公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙' e$ f4 s# p2 |9 K
做法
: A& r+ f8 O. Q! j& y- \tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。" J8 w0 Y" P! Y2 r, A# y* o
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


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臘味炒芋頭魚肉tvb now,tvbnow,bttvb7 B, Y0 U0 x7 U, @) {
tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 J% q& b# b

! Q$ v  j; g2 _" ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 W- M- a0 P, t3 v7 I) Cos.tvboxnow.com魚肉（切粗條形）        250克
( D4 I2 I' s: {7 N& w! c0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克
7 z- i) G7 a$ U4 {os.tvboxnow.com草菇（切開邊）        8朵
; u$ y" o1 `! U. w公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
- Y7 H& _  O6 dtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條! {2 U  l' Z+ m) q
蔥（切段）        2棵
) f% j: y9 r) O4 w2 D公仔箱論壇薑        10片
1 e; }  h7 F& Z醃料tvb now,tvbnow,bttvb' E0 D4 C- X+ E$ @1 M% C
鹽        1/4茶匙
+ D) c8 A: a8 f6 Y, ~3 M& x% m/ j胡椒粉        1/8茶匙
+ k: `: i; N1 s9 j9 K9 a玉蜀黍粉水        適量
* }, R+ E  W& n* @; B2 hos.tvboxnow.com調味料
% Y+ C' o. I' l. V3 T' Ytvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ D5 t0 o2 d
鹽        半茶匙
- ]4 m0 p4 `! V2 B) T/ C公仔箱論壇味精        半茶匙
4 d" {* {( U6 h3 ?+ {) K' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙os.tvboxnow.com4 J' X) q$ m& P
胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇! L, X5 t) S  Z. `
生抽        半湯匙公仔箱論壇) L# t$ c, u& b
紹興酒        半湯匙  I. N0 {- P* U3 E: P' n% o* L. M
做法
3 G+ p( a5 n# ~: d* L2 Z; Kos.tvboxnow.com1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。& M4 T. o2 C/ W. J# I- v3 y
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
: v6 o* e1 Z: n4 [& q; L" S$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。os.tvboxnow.com8 O# R; c, y, R
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 @; l! B2 d
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。0 m- L1 t0 [& l8 U
os.tvboxnow.com7 J0 G: ?: p( C: s/ R8 C+ O
1.首先，準備所需材料。
) K+ x2 O$ x/ }. @( Y/ e$ ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 [2 n" U, {2 }: i
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
' j9 Q3 l) w6 H' V" n
, r! a; g; g4 V% r: k# Ctvb now,tvbnow,bttvb3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
" N8 Q) X$ o, l/ R9 U! D4 m
4 S( j( k% ]+ x' I/ E/ p) ^公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
/ @2 K5 o: b- {公仔箱論壇os.tvboxnow.com' M# l( X8 E, s6 C/ f- c) o7 F
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
7 [/ P4 E, l" d) ^- t: p公仔箱論壇
# U( o+ W9 X9 `0 I( `( n! v7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L: I. i$ U$ s  n, u

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

tvb now,tvbnow,bttvb9 m& L, C/ H7 q! d9 c( ], K

4 z7 N* j+ g+ ^+ K) W: O- t蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb' v7 _8 I2 _1 V6 N- f
材料
% G+ s4 u$ m# x% }6 ?糯米        200克
$ N2 Y, U4 u; mtvb now,tvbnow,bttvb粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb  ^' y* C* e- X) C) }
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
& S+ W* W( T  X" Q臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! J! i' k' p" N2 ~9 }- H* A
潤腸        2條公仔箱論壇- ^3 r; d8 v- D" \$ x, ~
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
1 Q7 B1 I0 }$ @6 Pos.tvboxnow.com調味料$ U1 q1 \5 c/ s6 c& c, B
生抽        2湯匙
. c2 |" p0 W" k3 Q- x4 k9 `) X5 r公仔箱論壇晒油        半湯匙公仔箱論壇# Z, u% Z6 B9 ]* P3 K& s# m& s
味精        1茶匙
  X5 W/ t5 F7 U6 T8 l" B紹興酒        半湯匙
+ [" l0 k4 c! Dos.tvboxnow.com豬油        2湯匙
  h3 c; n1 L9 S* N4 s+ W蠔油        半湯匙os.tvboxnow.com& H% T9 z  y: S. J" m
糖        3/4茶匙
: U7 H, F+ W5 e$ }& o. a! ctvb now,tvbnow,bttvb做法
  `5 Z8 x: Z5 B# q6 aos.tvboxnow.com1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
1 `* w, {8 _( s- t4 |8 ltvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
% n! J% T- q! B$ M& D( Y公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
, a. N9 y2 F" W3 A9 Y4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。0 w3 h' \+ D4 J1 j( `
os.tvboxnow.com' C( g0 [2 b/ @5 q8 q! W) }' i' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 u: z& L, F  S0 j
1.首先，準備所需材料。
* N5 m) o7 G! v1 wos.tvboxnow.com1 v+ b' z! D' r& O. l4 c& B7 m" `# |
6 W  W6 O+ G8 M# @$ [3 L3 U
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。1 C2 M3 f$ \) ^4 O

# F7 v% l: \# k' L% Z
/ P; {. T0 t6 V; Q! C* U$ M3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
0 Q8 e4 c* G+ w( d" ^2 Q4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 V4 L: P' `/ Z6 ~- H

' Y: H! T4 V3 l  B$ jtvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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