標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
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! R* w, Q' \- T& j: P公仔箱論壇
3 M/ |2 ]6 i) u! x  N8 J) |0 s: u公仔箱論壇材料
7 a! B$ T0 d- O! W& B: z, vos.tvboxnow.com銀絲米粉（用水浸過）300克
! d# w3 u# X) d3 p9 Y$ ?, ?2 w; a/ Stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙公仔箱論壇. X9 l; j5 }' S+ r
雞蛋        1個
) Q% ~7 P- q2 ^8 I" M" xtvb now,tvbnow,bttvb配料7 w+ x8 D( o+ W6 U9 Y3 o
青燈籠椒（切塊）        150克. c+ [- P1 y0 C7 _; |0 ?
紅燈籠椒（切塊）        100克3 l$ G7 j6 L2 p6 o
黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb- h5 ~$ j$ T- P5 U3 U0 a
紅蘿蔔（切塊）        100克
# w  Y- N" z, j, ~. m4 L: W# `# v公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條
1 ~8 }, W, P* H! k# a( L4 [tvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇7 ~+ G/ i; Z: d8 i& P
調味料
/ d: \; N! h. G% C9 x* ?; D* D上湯        400毫升
- q- I6 t5 c- K  f6 \) q6 O! vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙  I2 E" ^( w6 c& T& y
味精        1茶匙公仔箱論壇5 Z- @& R( B) B$ [( V# h* g
胡椒粉        1/8茶匙
9 P% m' m4 C& g: y3 J8 ?$ K公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J  ^# n+ `4 @6 n; z2 N
做法
# s* m" }* G% ^1 b. M# \" Ros.tvboxnow.com1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
. c9 i. e& ?9 K, P8 I3 I2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# `. W8 u3 a+ _
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇4 n2 L+ f. V% k, Y6 S9 s; W
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
$ s& I9 ^; s$ ~. |5 {+ Z5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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. f8 }" }; x- {6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 n8 i5 _* p' X' K

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM


8 [2 V4 ~9 A; @3 R5 \  t1 T6 itvb now,tvbnow,bttvb
! i  S, t% v) u( P- H! H公仔箱論壇潤腸芋頭卷) @# R3 G9 i" q* i1 b
材料
& o4 }7 b1 {* t* Z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
: w. o; k. g* B! w: nos.tvboxnow.com芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb; V: E9 G$ n& M, u' J9 ?5 {. u4 o" r
潤腸（切成20份的小條狀）        2條os.tvboxnow.com5 t$ H- W, c0 S
蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb: x8 c( a1 I8 i: y# ]
莞荽（切段）                     1棵
- L% M0 d! ?# J& t. Y" k0 y公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- N* P1 K/ W" k
調味料Atvb now,tvbnow,bttvb! O9 l7 u5 D: g% q* y- y& t0 b
味精        1/4茶匙
7 q$ L  J3 o5 O5 f; P) i蛋白        1湯匙
8 s8 P4 U! `2 \5 x6 U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
: a; r4 s1 M- k* ~2 S* a公仔箱論壇糖        1/4茶匙
" x# h1 a& C) E) m$ Y7 c( K) p, x公仔箱論壇鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. J" x  j9 H0 Y: n6 o! q1 U
麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) A: y9 T9 L# ?4 W* R
調味料B公仔箱論壇3 _* \7 X2 Q' j# l. Q8 `
五香粉        半茶匙
4 v& ^% ^& l( ?7 \5 x鹽        1/4茶匙2 C& V9 J( v% N" x- `# H  y
味精        1/4茶匙; s' h  r+ y) Y) W1 }
做法公仔箱論壇& w+ F( w% J4 ^& \
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。os.tvboxnow.com8 z6 S1 K: d1 ?  h5 ?" B0 `
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
' ^. a! n- j3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿
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公仔箱論壇4 n  Y6 X4 G& m1 {6 H+ l
材料
) N7 F  @7 ~) L1 N8 C+ u7 `公仔箱論壇臘鴨腿        1隻3 h# b! H/ C, E% e; |% z
蓮藕        250克
" Q4 |0 R/ X9 C6 tos.tvboxnow.com紅蘿蔔（切條形）        80克tvb now,tvbnow,bttvb3 O. S2 V0 D5 V) l
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb/ M, W; a( w& R( t* t
盧筍（切條形）        200克$ J# {' Q6 c$ S/ N& J
蒜茸        半茶匙
. Q  }+ ]; o. V5 R9 e& y+ B- d0 p調味料
2 M% d/ R2 k* N  V1 T! C( P, x/ itvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升
; V" B1 m/ J; x- i: e+ Mos.tvboxnow.com蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: I2 B5 n$ _: p3 p4 D
糖        3/4茶匙
  i0 A0 e, E/ f. X: [鹽        1/4茶匙) y$ G( J$ u# Y1 `  m  Y  B
玉蜀黍粉        1茶匙
6 o6 q- s/ t! ]1 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- H- l# [! }8 b/ j
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。9 ]$ k1 i# o# u" R
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

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臘味炒芋頭魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 y! V6 S; [7 @* ]# [

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0 _# E) r8 q5 J* M材料公仔箱論壇, P0 K  d3 Z7 }# U8 o4 @$ r, l
魚肉（切粗條形）        250克
; J5 m  f4 J) Ptvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克
; C) c& j* v8 d2 a8 Y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵
7 [: j$ @% H$ j0 o% m/ ?公仔箱論壇臘肉（切片）        100克os.tvboxnow.com% v: y9 Q' @) s
臘腸（切片）        1條: B6 g# f) K; Q7 J" h! c6 ?
蔥（切段）        2棵
- {2 C8 i0 h! L1 ~/ |* h公仔箱論壇薑        10片
- v1 c0 |" P/ G% z- ?* G% a, itvb now,tvbnow,bttvb醃料' N2 X0 ?0 I" M2 ]  g
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇/ T3 I% K: k3 v8 h
胡椒粉        1/8茶匙
) F. H( D$ B3 F7 G8 R3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量: [+ {4 d- o0 J; v, {. r$ L1 `
調味料tvb now,tvbnow,bttvb- C  [. t7 u0 @7 j
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb: ]" T3 O! c! Y5 d# p
鹽        半茶匙
8 E$ }" ]" R; Q味精        半茶匙公仔箱論壇* x6 f& c! f4 Y2 Y* p2 I4 }! L
糖        1/4茶匙
0 Y+ \8 _! H/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/4茶匙
4 J! g2 d- B$ s5 @) P4 k生抽        半湯匙公仔箱論壇/ s! z! Y# Q" U
紹興酒        半湯匙
3 w2 V. j2 i: n3 g) p  H( i做法tvb now,tvbnow,bttvb% X, x$ Y" [; g; f: c6 t
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
& P. D4 s, Z$ p/ P1 K$ x) oos.tvboxnow.com2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
7 `; [# s; x) J! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。0 r* ?4 u9 P' c- g$ S" e+ y
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。4 K8 F7 ~, L5 l% }8 f" \+ O8 |
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。公仔箱論壇  }- L0 e/ o) _$ L
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1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇* K% V4 a2 y! ^; O3 `/ ]& \: N
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。: X. b, a0 ~& ^8 M* V( U! D# p
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。6 x4 c% m* G3 ?: Z+ s
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) \" Y0 A, G3 D' D/ Z

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

3 k. y) D& S4 U- A$ L" o

3 Z8 b: R& x" v' X' q: j$ d$ [os.tvboxnow.com蒸臘味飯
1 K% B- J" I' ?2 g/ O+ E- j' T材料0 N) s2 F& r  Z& {3 J1 C& U
糯米        200克
  R! |  F% z* o  n) J, {- J5 h8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克
' N: k$ a) ?4 \3 |* {" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
0 a2 y, d4 H* Y) _* ]os.tvboxnow.com臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# @3 s2 N, [% ~0 d" }( h
潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G% ^3 x3 \; V1 u. y. Z
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻. s) D" V+ {9 S5 b7 Y# B! d* t: U* p
調味料
! E/ v4 W* `. j5 |  w  s2 m* ]+ @4 g生抽        2湯匙
$ ~' T" L7 C! m1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙公仔箱論壇7 u. R- ~2 _" B( K% Z, y, S
味精        1茶匙  ]3 O$ u# n: X1 a8 `: p6 Z  `
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇2 p/ j% z% q+ b( X2 J
豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( [; m* w  w, V1 x) c
蠔油        半湯匙
8 o( `- o. \8 t糖        3/4茶匙公仔箱論壇4 i& b6 y& x) I
做法公仔箱論壇- @6 a  A# p2 p, K
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
# D, y0 ]( r) @5 X5 k/ ]0 _1 q7 I/ mtvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
* V9 U0 R! c; b9 R4 [! e  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。os.tvboxnow.com( A; Z8 W, T0 I3 l
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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/ U- U% h, Y8 ?- S. H; [+ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 A1 e" g0 m% k- X: P
1.首先，準備所需材料。
/ v) D! M7 r% Q+ a" G) k/ J# mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 s5 S: X+ \5 I5 J: h" f
  v" O7 S  c' y7 j+ @
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。6 P4 I* {: E/ `0 M% y
os.tvboxnow.com( D$ y  X8 O7 u3 [+ S1 R4 y/ e

+ I. M9 r; a9 \/ {4 G3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
" _4 X3 S6 T: ~6 J0 n  ^. K8 o/ l" l公仔箱論壇os.tvboxnow.com' E. a3 u, q1 H1 u) N" \4 [" s1 m
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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