標題: [中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-22 04:00 AM     標題: 蟹柳扒鴛鴦菜花

材料:     
3 x8 {- A! L3 J5 j* Otvb now,tvbnow,bttvb日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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" u% T$ E0 Q. s8 I3 o2 I1 [7 j3 H6 l調味芡汁： / J" v) i+ M! y) m
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半& v- Y$ j1 }; C: w1 d
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做法:     os.tvboxnow.com0 S( Z1 X) ~( x! L
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。5 Z$ @! V$ b/ _2 D3 E, B

3 |/ T/ Y: H! |3 X$ L& G( |os.tvboxnow.com3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。os.tvboxnow.com) R  w7 ]/ d7 ~" s
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。7 F4 F  ]/ H* d! s

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