大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; X/ H. p# N
; |& {$ f" X0 A+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @, B0 D3 Y- `4 c
西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位# K: ^9 k' U& x2 A2 Z
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西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位 . x- _9 _1 y/ u8 l& Q3 g, M公仔箱論壇 : ^9 l9 ~2 O$ \ Z( o% M公仔箱論壇 # ^7 M' E+ b9 S$ t; x& O大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ A2 ~: r) Z( x% T: \
T; T/ y- |3 B- v' c- J' R 6 S$ H+ ]# ]) m# K b店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。 m. s: m( W" l0 C
$ I. Q8 E+ \* [2 J # W a1 P1 U! e! F, n: tos.tvboxnow.comPaella Paella by BCN ) u# h, `. M0 T( G( i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) F5 K) Q5 I/ v4 J, s , q5 c& G+ m; `# r6 R7 c3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ z) g& h2 x: v1 q, } _
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Paella Paella by BCN 7 f& M; h3 a# {! B8 a( W8 o f5 f. @大坑浣沙街 9 Y& w6 `. Z1 z2 r7 m- uos.tvboxnow.com
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