標題: [食肆地點] 墨國大廚乜南美菜都識煮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-11-16 06:46 AM     標題: 墨國大廚乜南美菜都識煮

本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯 公仔箱論壇; W! r0 R/ b5 d6 I3 E* `
, S' e5 o- F6 S" A" s$ t
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。
2 N8 P% ^2 \% }0 ]% }$ u9 Q# m+ {  ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 o  Q8 U, N3 ?3 ~
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。
- Z9 a/ O* D2 z2 Q: g
+ D. A' ^# Z0 F5 M- n) |TORO                                                                                                                                   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 B. O+ ^# F% U$ ]6 d1 N
柯士甸道西圓3 P, Z! @- T7 a8 J* P
os.tvboxnow.com8 }: ?  x1 r1 D3 f
正宗秘魯菜
. W/ l! T$ ^% A+ ?# w. Ros.tvboxnow.com說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。
% ~3 D) U2 E1 t! C4 M& g  bos.tvboxnow.com
$ Y/ }3 X- M0 V4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicha
2 s+ E6 H+ s- w3 F# ftvb now,tvbnow,bttvb中環卑利街

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0