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標題: [食肆地點] 醬暖心冬令推介 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-11-15 04:55 PM     標題: 醬暖心冬令推介

立冬過後,準備好心情迎接天寒地凍之餘,嘴巴已經開始期待品嚐冬令推介菜式及暖笠笠煲仔飯,讓熱騰騰的蒸汽化成寒冬暖流,過一個美味的窩心冬日。香港九龍東皇冠假日酒店今年令饕客驚喜的是,紫粵軒首推外賣盆菜,可以安坐家中與摯愛分享溫馨滋味。
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經濟滋味外賣盆菜tvb now,tvbnow,bttvb* C4 V2 }% b8 l  w. [; q7 Q
將紫粵軒的滋味帶回家,以傳統粵菜手法烹調鮑魚聚寶盆菜,選用15款上乘食材包括原隻澳洲蠔皇鮑魚、濃汁扣花膠、日本宗谷瑤柱及乾煎大蝦等。濃郁鮮味蠔油醬汁令食材入口飽滿豐盈,盆菜最下層的蔬菜盡收肉汁精華,口感軟綿入味,鮮味無窮。更推出鮑魚聚寶盆菜套餐,品嚐盆菜之餘,亦可細味其他精選菜式,過足盆菜癮。
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7 v! k8 u; `9 ~# t- O( H1 _, D5 Qtvb now,tvbnow,bttvb由2014年12月1日至2015年3月8日供應。公仔箱論壇8 p/ l  H0 a5 ~6 Y7 n1 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* D; K- o& N* _
鮑魚聚寶盆菜(六位用)
5 [0 ~  t) b3 d0 R) {$ x公仔箱論壇1月31日前預訂 $788 (原價 $988)os.tvboxnow.com1 Q# Z. }& k- ^8 K) H6 [( }9 X

0 X7 k0 |* U) B7 }( Z& j, K% {  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; \  f+ i, p

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暖笠笠煲仔菜配創意汁醬
5 J5 h' g$ d5 r+ ]% p: ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb一窩味美的煲仔飯講求色香味俱全、火侯控制、時間拿捏、食材配搭及佐飯醬油,更能嚐出廚師為饕客準備的心思細緻。所有煲仔飯即叫即製,以最新鮮熱辣的味道奉客;各煲仔飯均配以特調醬汁及用臘味油熬煮過的甜豉油,為飯粒添上獨特惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 m$ f  S1 c. {. }, L1 y
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意式火腿龍蝦煲仔飯 ─ 將意式食材融入中菜,驚喜的中意配搭;用紫薯粒與飯同煮至半熟,將原隻約12両至1斤的波士頓龍蝦件用鹽醃後放於飯面同煮,最後放上意大利巴馬火腿略焗;火腿鹹香飄溢,龍蝦僅熟,肉質鮮嫩彈牙,飯焦味道將龍蝦微微燻香,飯粒入口鮮甜鹹香加上紫薯口感,啖出新鮮風味。配搭蛋花汁,淡淡的蛋香與飯成強烈對比。
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6 v4 `$ q/ C$ I  e4 o7 d3 I0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛臘鴨珍珠煲仔飯 ─ 將日本南瓜粒、日本珍珠米及去骨臘鴨同煮,待飯煮熟時放上香煎至五成熟的日本和牛切片再焗;日本南瓜的甜味及臘鴨的油香滲進口感煙韌的珍珠米,令飯粒非常惹味,和牛特意不經調味,脂肪比例均勻,入口軟腍即化,餘香於口腔縈繞。配搭昆布汁,味道醇厚外,更能夠促發食材本身的風味。
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$ }  R& b6 a. i6 N3 }2 n公仔箱論壇豉汁油錐煲仔飯 ─ 一款充滿魚鮮的煲仔飯,將原條油錐(約一斤)拌上豆豉後與飯同煮,加入果皮、蒜蓉及蔥花去腥;油錐原條奉客令煲仔飯賣相氣勢吸引,油錐於坊間少見,魚油豐富及肉質幼滑,豆豉味道濃郁。配搭蒜蓉豆豉汁,令飯粒及魚肉惹味倍增。
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黑虎掌菌松露野菌煲仔飯 ─ 專屬素食者的煲仔飯,將矜貴黑虎掌菌、松露菌、姬松茸、白雪菇、鮮菇及青豆粒與飯同煮;製法簡單、營養價值豐富,飯粒完全充滿菌香,加上青豆的清甜及咬口,絕對可媲美葷食的煲仔飯。配搭雜菌汁,雙重雜菌滋味,回味無窮。
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" p" d% f# w+ q" `4 R6 H! _: l* u鮑魚蝦乾蝦子煲仔飯 ─ 一款充滿海洋味道的煲仔飯,待飯煮至半熟時放入蝦子與飯粒拌勻,再放上大隻蝦乾及用鮑汁扣至軟腍的鮑魚於飯面同煮;大量蝦子附著在每一粒米上,每嚐一口,一點點蝦子在舌尖上游走。
5 h9 E/ q5 R! r% g3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" q4 {9 t, ^) Z& ]8 ~) b5 ]$ g
煲仔菜亦是保暖必食之一,廚師精心炮製四款精選煲仔菜式,其中古法炆珍珠鱉煲最為滋陰溫補,將原隻珍珠鱉(約一斤)放入雞湯熬煮至軟身,加入陳皮、日本花菇、薑片後將其收汁至乾身,最後放上紅棗,加入花雕提味。珍珠鱉含豐富骨膠原且脂肪低,口感似魚像雞,有雞肉的咬勁,又有魚肉的鮮嫩,和味補身。公仔箱論壇. Y: H9 W5 D. M6 m
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意式火腿龍蝦煲仔飯(四位用)  $380和牛臘鴨珍珠煲仔飯(兩位用)  $198
豉汁油錐煲仔飯(兩位用)  $198黑虎掌菌松露野菌煲仔飯(兩位用)  $168
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暖心冬令推介
) O+ j1 y6 L- y" [: y1 _除蛇羹、羊腩煲、糯米飯是冬季必食之選外,紫粵軒多款時令推介亦令饕客食指大動。
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竹絲雞燴五蛇 ─ 湯底用五蛇肉(金腳帶、眼鏡蛇、過山烏、百花蛇、水律)、蛇骨、圓肉、紅棗、胡椒羹、竹絲雞加入上湯熬八至十小時,將蛇肉、雞肉、豬肉、木耳、花膠、果皮、薑細切成絲煮成羹;啖啖蛇肉爽口有嚼勁,吃畢令人渾身發熱,非常禦寒,另佐檸檬草絲、薄脆、白菊花同吃,菊花入口微甘、檸檬草絲幽香獨特、薄脆口感鬆脆,配搭一絕。
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砂鍋紅棗雲吞雞 ─ 熱辣辣的砂鍋中盛載用原隻雞及花膠熬四至六小時而成的濃湯,配山西棗皇及自家製雲吞;奶白的湯底濃厚帶膠質,口口甘甜,用料十足,寒冬的滋補湯水。公仔箱論壇$ a+ \% @+ H, X, @

! g8 Z  `  [4 {! f* b+ Z* _豆豉香辣大虎蝦 ─ 選六至八頭大隻虎蝦,不經調味直接用豆豉及辣椒乾炒;虎蝦大隻啖啖肉,炒得乾身夠鑊氣,卻仍保留蝦肉的鮮甜,濃郁的豆豉鹹香及豆香中帶點辛辣,齒頰留香。
# ]7 E$ R, ^5 z; Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k  t! }+ R; J% S* ]) O
雙冬梅菜炆腩肉 ─ 將半肥瘦的五花腩與雙冬(日本花菇、冬筍)及梅菜炆2小時;肉汁香濃,鹹中帶甜,腩肉滑溜醇香,入口有一股肥而不膩的快感,梅菜亦是此菜的精髓,盡吸腩肉的油香及肉汁。os.tvboxnow.com2 {) l. Z& |& C+ P. `! h

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0 ~" L" m. d8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋紅棗雲吞雞 $220
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豆豉香辣大虎蝦 $320公仔箱論壇% A7 n+ ~5 p5 B* J: M( ]# H( V

0 a" ^" G8 s! I1 y8 P, F公仔箱論壇雙冬梅菜炆腩肉 $138
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香港九龍東皇冠假日酒店 紫粵軒公仔箱論壇$ s$ u: c$ o* i& ~: ^/ Q/ W2 `8 s
地址:香港將軍澳唐德街. [: Y2 J# {" k2 C- N0 N5 s

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