標題:
[美食介紹]
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-8 08:51 PM
標題:
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
來源：大洋網-信息時報
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& k; @9 Q; B) P+ t
* N. G ]4 F9 K5 [* w4 c, H- h5 I, ?os.tvboxnow.com
6 N, i5 I0 A( n5 I: H: C- Q \; m
tvb now,tvbnow,bttvb( C, Z/ U, y) L$ W) @+ t
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
; i4 w4 f7 C/ Y0 `+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z0 v9 h) k- _% A |4 ]& s公仔箱論壇
攝影/撰文：鄭巧雲
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y F1 E! n# x/ b! O! u6 P
tvb now,tvbnow,bttvb. u$ `9 ~2 S/ A* ^! m+ @; l. j
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
4 B) ?6 q; Z) |* @公仔箱論壇
' S8 z; b U* @& W; Z- x9 i
烹制材料(四人份)
( o2 v3 k( o4 Y1 h' L0 V* T0 z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 D& l& F1 p9 g
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
`# K/ }! g* j3 y/ ^( w# m
% c) w" i* h$ J7 {* y, k
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb# K, j( L5 ?* e( x) P0 Y
! j4 ~- ~" v6 |& P! C7 m" n# n+ N" w公仔箱論壇
$ o. a2 W8 m4 i! i0 N9 }, U' o6 `
os.tvboxnow.com# W! C2 _) J8 q' ~, T$ ?3 }- y
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
) {1 |) v/ {; H# E R0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* I& E$ ]& u" J
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
os.tvboxnow.com7 x8 f" r% e# ?( C
+ v/ I! x: {/ U% H) P8 P0 N6 C
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
3 ]8 J; ~9 @ K% h4 Q) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O7 x5 z: C4 S7 O! L3 eos.tvboxnow.com
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
+ P& C( ` Q/ Fos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ X5 z- E' b5 N" e
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
5 d% f' k) A* j/ o+ w, K3 i
tvb now,tvbnow,bttvb: A `7 o) d" v5 N0 t! ~2 M
: \0 h' q1 z4 t* f
! k2 f0 Q% D4 k9 r- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚神貼士
3 s" s$ X$ f8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
( x, S0 g, @. D
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
7 u9 f o! ]. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w' s5 F6 O7 n1 m4 d* [) e1 o5 v
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
( T- Q: g# e: u5 ~1 p
os.tvboxnow.com6 T) c3 g, O3 W
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ J5 a# ~9 x
3 @; E) |3 H6 V. y8 [0 N2 H公仔箱論壇
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. |8 ]5 A( J" Y! [ p
公仔箱論壇! o/ O4 ?) L3 |* R$ @2 c; K8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ w+ c% _% G% D% [0 Y
MY BLOG
9 O! Y9 [* P3 ?- [7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb" M3 M2 ], y0 p6 C; E
香蕉朱古力蛋糕(圖)
4 i! L I+ e$ b3 I4 r1 F公仔箱論壇
$ [" d }6 V, n% k% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅燒排骨面(圖)
- s+ m& q. C* t; w2 Z; @, t& b0 Oos.tvboxnow.com
" n- X6 k) ~! z: E/ P" H8 `. O
墨西哥烤雞腿(圖)
8 C ]% t7 b+ P( b% T; b, w
3 l1 Y1 ?! K: |tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 N, i5 I0 A( n5 I: H: C- Q \; m