標題: [食肆地點] 重裝回歸 The Pawn [打印本頁] 作者: hajid77 時間: 2014-11-10 08:57 AM 標題: 重裝回歸 The Pawn
位於灣仔和昌大押的焦點餐廳 The Pawn 閉關 3 個月重裝，終於今月再開張大吉。改頭換臉後的他，變得摩登有活力，與從前那種古舊氣息的氛圍截然不同，令人眼前一亮！公仔箱論壇* W+ n& V" F6 c
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餐廳前身 1 樓是酒吧，2 樓是用膳餐廳，新裝後沒變，只是更加活用這種相連陽台走廊式的唐樓優點，可以盡用空間來設計，單 1 樓的酒吧，已經有兩個概念。設計師把酒吧分成 Botanicals Bar 和 Bar 1908，前者面積較大，用色刻意明亮繽紛，午間和下午茶時間來此歎杯酒，可以是增添活力、回氣之所；而後者則像傳統的英式吧格局，單見吧枱後的酒，多是烈酒威士忌、白蘭地等，應是男士重地。( f9 t' k c, P$ ?" @0 i
+ b ^5 U: N1 e! ^0 ntvb now,tvbnow,bttvb 來到 2 樓，更加是面目全非，廚房全改為開放式運作，包括前菜、主菜和甜品，都各自有自己的陣營。而以前那種懷舊帶點沉鬱的設計，則變成了時尚簡約的調子，為配合陽台的自然光，餐廳也刻意的擺設了一些盆栽，為這幢古老建築物增添多些暖意。" G5 V0 J1 q R0 A# s/ B& i a( X
, K* `& P" C; f1 g! fos.tvboxnow.com 重磅餐廳變革，找來的廚師當然分量不輕。掌勺的總廚正是米芝蓮星級英國廚師 Tom Aikens，他 26 歲時已成為英國擁有米芝蓮 2 星的最年輕廚師，跟隨名廚 Pierre Koffmann 和 Joel Robuchon，他集合了 Robuchon 的專注細節、Koffmann 重視食材原產地的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. z. ^3 W5 F0 }3 x8 X
