初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。公仔箱論壇- b4 d. l+ {# V8 O# s! y
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* ~! E( W9 t$ h; X* J公仔箱論壇牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。 5 M' D' f7 {3 htvb now,tvbnow,bttvb * u1 ^: n2 u2 ^6 J$ I X5 o' ptvb now,tvbnow,bttvb羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。 / C9 a1 P: w/ a5 L- B2 U# A( k) p( l- u4 S! }) {8 [ 吃火鍋注意事項' e0 T, T( T0 Y7 M! \; f
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1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。 7 I s2 v- @+ g6 s" c& P7 V5 R1 Y. K6 @6 p$ c! x& f4 C1 S
2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。1 N- I I4 E8 I; G4 \2 S
. T7 k5 w9 S1 V) C# x- S# R1 M公仔箱論壇3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。9 { \: O& f! n7 W. a9 O- g
m9 `2 F, \4 W) X: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。 : N6 ?8 U2 O1 o+ N ~& W/ k rtvb now,tvbnow,bttvb2 v. m6 i. w/ }. u
5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。1 M; \/ _1 ]( y: @
