標題:
[中式食譜]
竹笙花膠雞絲羹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-1 04:25 AM
標題:
竹笙花膠雞絲羹
材料(份量2-3人):
# M- }9 C# i' w
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
# k: G/ x1 ], Z& [7 S) I/ p( V
薑片.....2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z; n3 ^2 Y0 [! B3 k2 I
花膠.....40克 (浸泡過夜)
tvb now,tvbnow,bttvb/ j) O. S! O( {0 ]% x+ n: C
竹笙.....15克
, u$ h& U8 t4 D2 i公仔箱論壇
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
os.tvboxnow.com$ G; B! z C5 |, Z; W1 [- g
雞肉.....150克
# A; E* F# S4 {" h( f2 L9 m8 s: d) @
清雞湯.....412 毫升(1罐)
0 h& a+ A8 y# P! ^tvb now,tvbnow,bttvb
清水.....900 毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! Q& S0 }" \* |/ y) Q
公仔箱論壇* A$ ?6 t) X. ]9 ^, [
2 i* T8 {$ h/ _+ F2 h, ^( _
調味料
$ t0 |2 s2 Z2 e4 s# g. q# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油 x 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb( o1 W2 d R" \1 A
芝麻油 × 1/8茶匙
/ B! {) j6 y1 j4 F3 K7 |os.tvboxnow.com
馬蹄粉 x 2湯匙
! S" L9 o3 D$ c. o. e( N: jtvb now,tvbnow,bttvb
水 × 100 毫升
1 P& B5 O, Q! p2 I& F
鹽x 適量 (作調味)
; C5 S5 P# o1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C! p! T8 n: ?" u/ J4 c% @' d
0 o, [4 R; B+ J: S3 `# s
做法
4 n/ J/ Y( b5 o公仔箱論壇
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
公仔箱論壇* K+ R# m4 f/ o( [! e' c$ Q
公仔箱論壇! D5 y) ] H7 M% n0 @" Y; ~4 L
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
- g# |7 }: ^% k( C1 u% R- O$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: x# d- ^3 s! X
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
3 f/ R. }3 J. x8 [" g0 r3 @9 f
! f3 r3 a. M7 x- u
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
公仔箱論壇: F! v% w% t% \& H. j4 |
7 Z2 {" m3 o' J$ N& c; ~
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
# z/ d. x& S4 V5 p! L3 ], `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 ]" t8 w7 b& ~" j
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
, q! n' U" u+ U$ c! h
$ [2 b/ ^$ Q t% f* G& R1 r
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
0 X& |( v+ e9 @/ L# |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
