標題:
[中式食譜]
金醬油霸皇雞
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作者:
nt1972
時間:
2014-10-29 04:36 AM
標題:
金醬油霸皇雞
材料
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雞 [約1200克] 1隻
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薑 [切絲] 45克
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蔥 [切絲] 1 棵
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紅辣椒 [切絲] 1 隻
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醃料
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鮮味雞粉 1 茶匙
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鹽 1 茶匙
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紹酒 1 湯匙
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純正芝麻油 1 茶匙
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薑片 15 克
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蔥 1 棵
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芡汁
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金醬油 2 湯匙
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特級老抽 1 /2茶匙
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蒸雞後的湯汁 加水至1/2杯
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糖 1 茶匙
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粟粉 2 茶匙
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程序
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1. 洗淨雞，用醃料拌勻醃1/2小時。
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2. 蒸30分鐘至熟，待涼後斬件。蒸出的雞湯保留待用。
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3. 將芡汁材料煮沸做成雞汁。
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4. 燒熱1湯匙油，把薑及蔥略炒，放在雞上，再淋上雞汁，加上紅椒絲。
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