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標題: [中式食譜] 醋溜白鱈魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-26 04:48 AM     標題: 醋溜白鱈魚

本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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用料是:
! b1 B1 Z; O4 H. W雲耳1小撮,紅、黃肉椒各少許,白鱈魚塊半斤,薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味:
$ v( M0 V+ }4 b6 Y" n0 ?tvb now,tvbnow,bttvb純米醋2湯匙,砂糖2茶匙,鹽半茶匙,生抽半湯匙,胡椒粉及清水適量。
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做法:* m5 E9 c  [/ u9 q; e
雲耳浸軟,去蒂;紅、黃肉椒切小塊,白鱈魚切塊,用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻;燒熱少許油,爆香薑茸,投入魚塊略煎香,撈出,依次放入雲耳、甜椒炒香,放入調味料及魚塊,汁滾起灑入香草碎即成。  j' n) n* A5 Q
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, F3 `& _6 y0 o) \( Q! w7 p, ~1 ^) [公仔箱論壇小貼士:
( ^8 E8 ?0 @4 b1 l8 ~os.tvboxnow.com醋最好後下,醋的香味才不會太早揮發。
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