標題: [中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-24 05:12 AM     標題: 香草酸辣墨西哥遼參

材料:        
+ J  I+ G) i, K& {1 z公仔箱論壇浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 J# N7 u- B$ s% r1 ~7 |
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! k) M% a9 K% g, ~7 L調味:        
1 b& m$ V- @, z生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇1 u% I9 s$ i7 {( ^5 x! `
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做法:         - B- w9 k2 c& p# I) q- Y
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。

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