標題: [中式食譜] 金華腿浸釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-23 01:05 PM     標題: 金華腿浸釀豆腐

材料:         os.tvboxnow.com$ _' d1 L  G  o* F0 h6 B: n' q
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片os.tvboxnow.com$ D; L. E$ ]' N) s8 N6 ]5 G  G4 @# E
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4 w% B& G. z" u- c5 c" ~7 p" }6 {, @tvb now,tvbnow,bttvb調味:         os.tvboxnow.com9 R& f& {) y' u5 f7 M: k
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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2 `% K& x0 Q+ D; s8 u9 |6 d! ^4 E做法:         os.tvboxnow.com( n  @' j6 E0 ~1 n
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 B+ o) O6 e+ _) d
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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7 {% s1 W: ]( [. M& B0 A6 P5 ros.tvboxnow.com4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。

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