標題: [中式食譜] 金華腿浸釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-23 01:05 PM     標題: 金華腿浸釀豆腐

材料:         公仔箱論壇) o/ e* L. t6 ^  J" x
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片3 w1 h+ Z/ b" o/ N
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" H9 e* D  ~# z( c/ ?os.tvboxnow.com調味:        
# c2 \/ n! {# E, _3 e麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:         公仔箱論壇  ]0 w4 D' z5 w7 u7 l+ b
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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6 L- m. T% s) h3 P. j, M& Gos.tvboxnow.com2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。. c8 A: D4 ]  u. o; f4 N4 _- S

1 s6 g& ]  x0 {5 k  Q4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。

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