標題:
[中式食譜]
干貝白菜心
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作者:
nt1972
時間:
2014-10-23 01:03 PM
標題:
干貝白菜心
材料:
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紹菜心或娃娃菜500至600克、干貝15克、上湯1杯、水半杯
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調味:
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鹽半茶匙、埋芡生粉水適量
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做法:
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1. 干貝在乾時用少許油略泡，然後取出放入小碗內，加水覆蓋，並蒸至干貝軟身，餘下的油用於炒菜。
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2. 大白菜取心，切開邊，沖淨及隔乾。
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3. 燒2湯匙餘下的油，放下白菜心略炒，隨即倒入上湯覆蓋、水及鹽煮滾；改用中慢火燜煮至白菜心軟身，然後取出排在碟上。
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4. 干貝及汁液加適量熬菜汁用適量生粉水埋薄芡，淋於白菜心上。
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