標題: [中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-21 06:30 PM     標題: 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

材料:
, a6 h$ _9 H3 _% P! ~公仔箱論壇藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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& s% ?0 A9 F- _調味醃料： 公仔箱論壇4 {3 L: A5 O4 Y( w% Z- r( E; s% G
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:        
& b  E8 _* x( ?& G; h( t5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。" M2 X1 m! S9 D5 E3 S9 L

; n7 c9 P) q3 H% q9 D: Z1 |; ytvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。公仔箱論壇: P7 c: j: e. K8 g
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。

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