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標題: [西式食譜] 日式面豉乳酪大蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-17 02:14 PM 標題: 日式面豉乳酪大蝦

材料: 3 {( T0 z: B1 |
海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙8 Q5 p  n% i0 ^  N; I
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調味醃料：
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 5 p9 g; C1 M! s6 X. s% ?. k2 j
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。

2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。: [: M2 f9 E" c( z
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 K* d+ z6 q8 ]
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。

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