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標題: [西式食譜] 日式面豉乳酪大蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:14 PM     標題: 日式面豉乳酪大蝦

材料:        
3 H6 C' M5 E* {. H! `3 l9 ktvb now,tvbnow,bttvb海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料: os.tvboxnow.com5 d2 V& e& E! T# t# |
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         公仔箱論壇2 t* V+ b9 W! H! ^: c
1. 蝦去鬚爪,去鰓及內臟,從腹部剪開,吸去多餘水分,充分與醃料拌勻備用。
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2. 撒適量生粉於蝦上,下鑊煎至金黃香脆,取出備用。5 G. z$ X* I0 h. [5 J5 T
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉,加入日本面豉炒勻,下味淋及清酒煮滾,加入雞湯及魚露煮成汁。
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% }4 {0 Z% ]2 i8 b+ ^, R. D6 j$ d4. 下純味乳酪煮滾,放回蝦件兜勻上碟,撒上蔥花即成。





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