標題:
[美食介紹]
美女廚房：川式麻油雞(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-4 10:06 PM
標題:
美女廚房：川式麻油雞(圖)
來源：大洋網
公仔箱論壇$ w: K x' R# Z9 z6 j& s" {
tvb now,tvbnow,bttvb, D% \: n: I/ B$ g% G n
tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 v, o: J& V" G1 F, w3 `
7 }+ R* P+ j( V8 \& B2 r
麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
3 \; u% L) J5 y
- S( E* e7 r P, v0 C
烹製材料(三人份)
公仔箱論壇* u; W* a! D2 G% M
, j" W. |0 `# k: w9 Q
材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
tvb now,tvbnow,bttvb& H, F* h! ]2 H0 c
4 j, d0 \3 R9 c) V6 H公仔箱論壇
調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
) w9 g- L* ?3 D2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( F1 c! p: t8 W' ?( _tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ m3 M5 P0 h$ C# R
1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
; G6 F, A b3 m: }2 y; K6 G
3 q9 f' _( T1 [1 K9 G j
紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
6 L: C: E! [& y4 d' E G7 _: ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, V3 S/ ~7 r( z+ X
燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
& ]/ R- M, \' {/ B3 ]: \, N: o0 a
( I) V! H& G3 G/ |: m' v. dos.tvboxnow.com
注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
9 C. X( D. [% l' P# y" g
0 r# u, N6 i% j
倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
os.tvboxnow.com5 q/ F* Z6 |. _' d
- }5 M* B! M9 F% S2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
; @" p* C+ e5 U/ Q: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h: ^5 N5 I" K' d公仔箱論壇
% a5 T0 _8 N& }8 _* s
, |9 Q) x9 O$ z# U$ mos.tvboxnow.com
" s7 ?8 @8 H! R; s A5 S$ h3 {' sos.tvboxnow.com
$ ]$ g3 D1 n4 Y- U: y7 `2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚神貼士
1 E& M$ g( P. o D* Y3 Z
0 E" t( h7 H7 R. S- Tos.tvboxnow.com
* e1 E; y$ T; `) B9 ]3 ~
1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
+ O5 _9 B) \6 p, i6 v8 ~
公仔箱論壇- c" l) I* n* t) p @
2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
, O2 Y3 S0 p; H c$ b. aos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. L0 {, ^4 `5 ^
3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
* r7 d, y& U) a1 L& v* K
3 T! S, I: @& h4 `! [" J# S5 B. jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ j/ S$ G$ H7 S0 L
延伸閱讀：
4 F/ g" E3 c3 R1 j/ s+ r
) w2 c7 q" h# a6 ~5 t2 ?( p公仔箱論壇
US study: Garlic good for your heart
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ s8 x" W3 h$ N
" y8 k1 S* Q! C0 Q" h q
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 i$ b+ G) M
: `" A a( W6 y8 Uos.tvboxnow.com
Cola Causes damage to Women's Bones
7 c$ B/ Y/ [" q b7 G, X- X- Q+ v
. r+ I1 t# O# h* ?7 |- o公仔箱論壇
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 11:21 PM
thanks for sharing!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:53 AM
thank so much for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 v, o: J& V" G1 F, w3 `