標題: [中式食譜] 香煎雞腿排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-6 01:35 PM     標題: 香煎雞腿排

材料0 D% E1 q( R& Q- f0 A8 T
去骨雞腿2支3 O. `6 i% D1 ]  i6 o  p
蒜苗1/2支6 m1 y# v6 K+ M( F2 u7 @& [
高麗菜絲100公克9 X$ Z" _! F3 C) e: e! @
沙拉油2大匙
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9 Y! s& w1 ^3 Z5 T醃料：
3 V' z' b7 y% Z; g$ J! X# I醬油膏2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& j4 d  M7 T9 X4 x0 B3 ^8 [
胡椒鹽1小匙
! H4 M' H8 A# n4 G, K  e! Dtvb now,tvbnow,bttvb米酒1大匙
& A( G+ Y" i, Y7 I+ {tvb now,tvbnow,bttvb香油1大匙公仔箱論壇9 d/ o+ a/ G2 O; S: m5 i
糖2小匙公仔箱論壇3 [& W% e3 s' s3 q0 M
雞精粉1小匙
4 \+ X9 v% x0 H4 H6 ^+ D8 R太白粉2小匙  Z& p! t  o& O4 Q4 K& W
蒜泥1大匙
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2 O8 w& s  H& }& }
  P* L; x2 o  C$ X9 A0 R+ t: y$ G* a作法
. d( i/ W, Y( h- o6 `: I# r$ ^1.將所有的醃料拌勻，放入去骨雞腿肉後，送入冰箱冷藏室至隔天醃至入味取出備用。
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9 P1 W+ U- r7 m公仔箱論壇2.取一盤，將高麗菜絲鋪在盤中備用。
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3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1醃好的去骨雞腿肉，即蓋上鍋蓋以中火燜約3分鐘，翻面再蓋上鍋蓋燜3分鐘。
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4.續煎至兩面呈金黃色後取出，切成適當大小，排放入作法3的高麗菜絲上，再擺上蒜苗即可。
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