標題:
[中式食譜]
烤雞肉串
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-6 01:30 PM
標題:
烤雞肉串
材料: (分量3至4人)
" P7 D$ S, ]3 ytvb now,tvbnow,bttvb
) g4 [; l. m3 {; u: P
雞腿肉（chicken thigh） 620克
2 {, n0 f# ]9 r/ R
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
os.tvboxnow.com0 s) x6 {4 Q# S }. l) s
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
" z. M: C) B" m' o
蒜鹽 2茶匙
os.tvboxnow.com7 ?8 {8 A Z T, u! a+ K( V
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 G& w+ @' U6 U/ u7 C% y
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
公仔箱論壇! _; f; L# b* I9 R3 U0 |6 s3 Y
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
. x6 ` J+ f# e* [' N/ `tvb now,tvbnow,bttvb
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
! Q- u4 j* a4 c# F1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油 60毫升
tvb now,tvbnow,bttvb) M6 [, Y+ h. T+ l% |
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
tvb now,tvbnow,bttvb" q# O$ `7 V. v: B! ~9 H# j
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
h# U$ _) B% p$ ios.tvboxnow.com
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
5 T; l+ d$ w# h9 [4 Q' u) v! R. a. ]
; P8 L, F0 o9 ?! [tvb now,tvbnow,bttvb
做法:
公仔箱論壇9 ]2 W9 ~# [& I4 l% R
: }( `9 ?( ]& ^: c6 |* }$ n0 {
把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
tvb now,tvbnow,bttvb! |' r2 @7 ~, _: m% g% Y
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
公仔箱論壇0 Q$ }: Q; ]5 {8 I& g- s
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
! O' _; Z! b- C) U9 ftvb now,tvbnow,bttvb
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
! L4 d$ i# f, i( l! C公仔箱論壇
: ^" G- U, t G/ h7 n) ~os.tvboxnow.com
提示：
os.tvboxnow.com6 ~3 t h' Q5 l6 }: F2 D- q
可用雞胸肉或雞腿肉。
* D5 ~0 C4 a0 B' {1 H公仔箱論壇
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
% N% g6 k: `5 Y公仔箱論壇
所有香料超市或唐人鋪有售。
& G6 f1 D1 I7 d$ Q6 @. n. k: J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
