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標題: [中式食譜] 烤雞肉串 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-6 01:30 PM 標題: 烤雞肉串

材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個公仔箱論壇7 p: _! F4 L7 N4 {! q( H
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
蒜鹽 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 k, F9 G$ u9 z
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙) F K0 {6 t3 W9 ~& T$ w7 g3 R/ K
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙% N, v/ f! o: T; c
薑粉（ground ginger） ½ 茶匙
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個os.tvboxnow.com; M2 Z: c0 } V. X1 j( a
橄欖油 60毫升
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt）適量
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p% t3 y& U% D; f. l. ]( w7 Z1 A( ~
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ I( @9 D' U+ L( h$ M

把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。os.tvboxnow.com9 }5 j# I! ^6 z6 s, Z: l
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。( q; k4 g5 P+ a1 |
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提示：
可用雞胸肉或雞腿肉。tvb now,tvbnow,bttvb) @4 h7 ^7 `! c5 u" |/ d
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
所有香料超市或唐人鋪有售。

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