標題:
[中式食譜]
烤雞肉串
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-6 01:30 PM
標題:
烤雞肉串
材料: (分量3至4人)
5 g/ _5 U5 w* E2 |
0 ^* b9 ?2 A$ O$ o$ \# H$ [
雞腿肉（chicken thigh） 620克
, s# w7 `" C/ j) E9 [; D6 W
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
; y$ C5 Y8 |" O
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb Q S# W+ f2 e. w) N# H) U
蒜鹽 2茶匙
公仔箱論壇" f! k4 i/ {' h, z1 h3 F. o# T
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb, b0 Y* W0 K; f2 }2 ^
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
$ M8 h; R7 c' ?% V2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
. K. _8 j1 u4 s* l3 {
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
5 ~: s" g' e- l; o3 V9 A
橄欖油 60毫升
! b0 q+ M7 Z- k0 D
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
7 e: Q# R! \$ b9 ntvb now,tvbnow,bttvb
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
$ D/ s, K; ?' v3 i* J4 P, ptvb now,tvbnow,bttvb
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
7 U. J1 e: ?0 p9 H' N0 w
$ i o1 D# [- W. K0 R
做法:
# _! e( H1 n' |, S: A( \* _
公仔箱論壇9 [- M! R% S( R2 p! w6 `
把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
os.tvboxnow.com8 U/ J5 `6 f3 J: [( X
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
; k! g4 c! ?2 S* u& g9 p% G
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
. X: L8 L$ h A4 ^* o
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
& F' [; i% T6 S3 C9 G( J* S公仔箱論壇
os.tvboxnow.com2 Z1 s9 I' B' Y/ f2 [6 u9 |
提示：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% L" r- z, m5 |% k. a4 w4 K
可用雞胸肉或雞腿肉。
/ h1 U2 m! v* A' u! O0 T: eos.tvboxnow.com
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
tvb now,tvbnow,bttvb& g# r! Z6 h$ b D
所有香料超市或唐人鋪有售。
+ ~( K: K6 r( z. X5 A) r) P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
