標題: [美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-3-31 09:57 PM     標題: 秘制可樂雞腿(組圖)

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　　今日廚神：陳奕甄　職業：歌手＆舞者　星座：獅子座　身高：170厘米
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　　攝影/撰文：鄭巧雲
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　　可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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6 `& t, L. V4 |- `& q% k/ F. F8 V公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)
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　　材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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- z( e( k/ {4 y公仔箱論壇　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)os.tvboxnow.com6 t) r( `+ q  p4 w

) ?; u% s3 a8 k9 ~, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i) o) s0 h, b公仔箱論壇　　1　洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ e/ K0 c3 x9 d: {

! U, w& V5 E3 `% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。6 W9 z$ {3 {( Q) b) O8 F# w# m5 e" B

6 V% `4 M; N: vtvb now,tvbnow,bttvb　　3　燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。公仔箱論壇2 C1 e% s" u+ |" D& P0 d
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　　4　註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb- y& f0 D' w8 v+ w- i4 {
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　　5　依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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  p/ \  O7 w" c2 [! t* x9 otvb now,tvbnow,bttvb　　6　開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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  s+ f- }2 g9 q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 ]) _, v& {

: Y5 l- P% U# t　　1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。os.tvboxnow.com0 s! u$ Q8 M6 Q. B

+ p4 {" }! V: w: {　　2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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　　3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。! A) z  Y. X; g; Y( H0 E8 ~
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作者: ylzk    時間: 2008-4-1 02:34 PM

美女做美食，一定有食欲

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:06 PM

good good good

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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