秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）* F6 s' f, b* Z" R% m% A9 A) {- N G* m6 Z
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& A3 V2 J5 M
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甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; @' `& E% w- t& v2 w: C: F2 U9 D《哪些營養食材？》
秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）" o( e* q# {% v1 H$ s2 ktvb now,tvbnow,bttvb$ t6 f4 Z0 Z7 @# A* u
1.秋葵( m" `9 ?- k; X5 I
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。公仔箱論壇# \9 D" S2 t$ X
2.山藥9 ?9 p% ^+ P$ W( K
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
《美味怎麼烹煮？》
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製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb( U& Z0 j! U' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a9 {0 `1 y" ~# {8 `+ @
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：# @& K0 B4 j! e- `9 V/ d
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。6 u; v8 [7 }5 z& w
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。os.tvboxnow.com. U" F: A$ q* H c5 Q- i U* H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ |- F9 B' v! I( {
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）6 S! J/ G: h ], _8 I: T
2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y }* L% J1 S _6 C3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。( Z3 S1 S9 [2 A7 w
鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。os.tvboxnow.com" ~; _+ {$ D0 |! t
擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 W. z6 U* O' Q$ [* `0 j
柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）os.tvboxnow.com6 f8 }4 b% X+ u3 ?1 g% s) i5 g' N; E6 g b8 a( x& ~3 m9 v) [) S
6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）os.tvboxnow.com& a8 V" z; ]7 I: W+ x- _
香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇5 T& s4 w: C7 E( o0 L+ J* [% F' s7 W! h( W) R" r( p
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。! @8 q1 p2 v7 C