秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* [( z& r0 u8 D; F
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涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）os.tvboxnow.com% Y5 ^" z* Y5 Z, U/ r+ j: g5 s中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 a9 h$ u2 A; s* @公仔箱論壇( l) E+ h7 F! H$ k& @
《哪些營養食材？》 V W! C8 _$ T: K/ ^
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秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）1.秋葵9 ~! e8 `1 A7 r$ M* T5 }
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
2.山藥5 B2 v- Q( _4 |; R! `( V( `! D$ J
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。公仔箱論壇! J0 u) z+ H ~9 _2 {& i) q" y
《美味怎麼烹煮？》
製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）: w/ @* \: {- k0 ~tvb now,tvbnow,bttvb' [/ l$ D; p$ Q
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。os.tvboxnow.com; c* c+ ~/ j! S: t. ~8 W+ s
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。os.tvboxnow.com0 n9 y& X3 y0 `8 `7 F1 O: m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o! e! v7 s/ A2 Y6 L3 u3 Q8 N
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。/ I6 F2 Z. _) g4 q: P l" q
山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）$ L/ \8 T6 K9 r7 b
2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。os.tvboxnow.com: @% U- O; H1 J" i( m) ?
汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb# d. S) }2 E5 t" F* }* V
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' f; j8 ~ c- u' ~/ b5 `# Q
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。1 \/ I7 K1 _& a0 G* C9 o
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擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇! i: B% D! H ~& v: y5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）" h. C, `9 N0 h0 o5 @
6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料6 o7 w. [9 _; a6 }: g8 Z1 X) |+ }7 c0 Z
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醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇6 a; F8 p6 u5 D* i; z
香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）$ Q3 v2 H. Z% k7 A" A6 y/ K【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。